Sestavine

100 g orehovih polovic
2 hrustljavi hruški (rahlo roza, če je mogoče)
2 glavi rdečega radiča
100 g tanko narezane bresaole (prekajena govedina)
150 g sira s plemenito plesnijo, narezanega na rezine
1 žlica deviškega oljčnega ali repičnega olja

preliv

2 žlici rdečega vina ali portovca
2 žlici balzamičnega kisa
1 žlica rjavega sladkorja
sol
poper

Preberite tudi

Kot so jo delale naše mame

Takšna je bila piščančja rižota, ki smo jo nekoč oboževali vsi

Recept za piščančjo rižoto, kot so jo kuhale naše mame in babice – preprosta, domača jed iz riža, piščanca in zelenjave, ki vedno nasiti vso družino.

Pavlova

Elegantna sladica, ob kateri bodo vsi ostali brez besed

Hrustljava meringa, mehka sredica, stepena smetana in sadje. Pavlova je elegantna sladica, ki navdušuje s preprostim receptom, zanimivo zgodbo in čudovitim videzom.

Špecli ali vlivanci

Preprosta priloga iz treh sestavin, ki vedno uspe

Špecli so ena najbolj priljubljenih prilog, ki spremlja meso, gobe in bogate omake. Z nekaj triki bodo vedno čudovito mehki in rahli.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g orehovih polovic
2 hrustljavi hruški (rahlo roza, če je mogoče)
2 glavi rdečega radiča
100 g tanko narezane bresaole (prekajena govedina)
150 g sira s plemenito plesnijo, narezanega na rezine
1 žlica deviškega oljčnega ali repičnega olja

preliv

2 žlici rdečega vina ali portovca
2 žlici balzamičnega kisa
1 žlica rjavega sladkorja
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej popražimo orehe in pripravimo preliv, ker se mora oboje ohladiti. Pečico segrejemo na 200 °C. Orehe položimo na pekač in jih pražimo 5 minut oziroma da postanejo temno zlate barve, nato jih ohladimo. Vino ali portovec damo v majhno kozico, dodamo kis in sladkor ter kuhamo 3 minute, da postane rahlo sirupast (ko se preliv ohladi, se zgosti, zato ga ne segrevamo predolgo), nato kozico odstavimo.

Pred postrežbo hruški narežemo na tanke rezine. Uporabimo lahko velik oster nož, rezalnik ali lupilnik za krompir. Radič ločimo na liste in jih na večjem krožniku zmešamo skupaj s hruškami, govedino, narezanim sirom in orehi. Preliv po okusu solimo in ga pokapljamo po solati. Solato pokapljamo še z oljem in takoj postrežemo.

Nasvet

Hruške lahko pripravimo že dan prej. Narežemo jih na tanke rezine in jih potopimo v skledo z vodo, ki smo ji dodali limonov sok limone, ki prepreči, da bi se hruške rjavo obarvale. Rezine preprosto odcedimo in obrišemo, preden jih vmešamo v solato.