
Sestavine
- 500 g moke
- 1,25 dl mleka
- 40 g kvasa
- 4 rumenjaki
- 2,5 dl kisle smetane (sobna temperatura)
- 125 g stopljenega masla
- 100 g sladkorja v prahu
- sredica 1 vaniljevega stroka
- 2 žlici ruma
- sol
- ščepec drobno naribane limonove lupinice
- olje za cvrenje
- marelična marmelada
- sladkor v prahu za posip

Festival Wild West Fest on Fire 2025
Ta konec tedna vrhunska zabava ob Zbiljskem jezeru - trije dnevi countryja, kavbojskih plesov in pravih BBQ dobrot!

Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.

Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.
Sestavine
- 500 g moke
- 1,25 dl mleka
- 40 g kvasa
- 4 rumenjaki
- 2,5 dl kisle smetane (sobna temperatura)
- 125 g stopljenega masla
- 100 g sladkorja v prahu
- sredica 1 vaniljevega stroka
- 2 žlici ruma
- sol
- ščepec drobno naribane limonove lupinice
- olje za cvrenje
- marelična marmelada
- sladkor v prahu za posip
Postopek
V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico. Kvas raztopimo v mlačnem mleku, nalijemo v jamico in zamešamo v kvasec. Rahlo ga pomokamo in na toplem pustimo vzhajati, dokler se na površini kvasca ne pojavijo grobe razpoke.
Prilijemo razžvrkljano smetano in stopljeno maslo, dodamo ostale sestavine ter z ročnim mešalnikom pripravimo voljno svetleče testo. Pokrito pustimo počivati, da naraste na dvojno prostornino.
V globoki kozici segrejemo olje na 190 °C. Testo razdelimo na 12 delov in z rokami oblikujemo kepice. Pokrite pustimo vzhajati še 15 minut, nato pa jih na obeh straneh ocvremo v zadostni količini vroče maščobe.
Krofe odcedimo na kuhinjski mreži, v še vroče nabrizgamo marelično marmelado, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.
Nasvet
Za vsa kvašena testa, ki jih cvremo v maščobi, je pomembno, da je testo dobro vzhajano in da imamo dovolj veliko posodo ter zadostno količino prav segrete maščobe za cvrenje. Maščoba je dovolj vroča, ko se okoli lesene kuhalnice, ko jo položimo v maščobo, nabirajo mehurčki. Če je testo manj vzhajano, naj ima maščoba nižjo temperaturo, če pa je testo vzhajano bolj, naj bo temperatura višja. Vzhajane krofe z vrhnjo stranjo navzdol polagamo v vročo maščobo. Za krofe je bolje, da je maščoba na začetku segreta premalo kot preveč. Pri premalo segreti maščobi krofi tudi pri cvrenju še vedno vzhajajo, moramo pa povečati temperaturo maščobe, preden jih obrnemo, da dobijo lepo barvo na spodnji strani. Če je bilo testo zelo vzhajano, krofov raje ne pokrijemo, ko jih damo v maščobo, če pa je testo premalo vzhajano, jih najprej pokrijemo, ko pa jih obrnemo, jih pustimo odkrite. Ocvrte krofe s penovko poberemo in damo na papirnat prtiček da se razmastijo. Enako cvremo tudi flancate.