Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- pribl. 2,5 dl mleka
- 42 g kvasa
- 650 g moke (2/3 gladke, 1/3 ostre)
- 80 g sladkorja v prahu
- 8 rumenjakov
- sol
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupinica ½ neškropljene limone
- 4 žlice ruma
- 150 g razpuščenega masla
- maščoba za cvrenje
- marelična marmelada
- sladkor v prahu za posip
Sočna pečenka brez ugibanja: tako boste vedeli, kdaj je dobro pečena
Sočna pečenka z lepo zapečeno skorjico ni odvisna od naključij, temveč predvsem od pravilne temperature in časa peke. Preverite naše nasvete.
Črni česen ni sorta, ampak rezultat posebnega postopka: to morate okusiti
Črni česen je videti kot posebna sorta, a v resnici nastane iz povsem običajnega česna, ki s počasnim zorenjem dobi temno barvo, mehko teksturo in sladkast okus.
V Istri smo iskali tartufe: Dražji od pravega zlata
Lovci na tartufe so v teh dneh v velikem pričakovanju. Začenja se namreč sezona najprestižnejšega gomolja na svetu – belega tartufa.
Sestavine
- pribl. 2,5 dl mleka
- 42 g kvasa
- 650 g moke (2/3 gladke, 1/3 ostre)
- 80 g sladkorja v prahu
- 8 rumenjakov
- sol
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupinica ½ neškropljene limone
- 4 žlice ruma
- 150 g razpuščenega masla
- maščoba za cvrenje
- marelična marmelada
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
V polovici mlačnega mleka raztopimo kvas. Dodamo malo moke in ščepec sladkorja ter zamešamo v kvasec, ki naj vzhaja 15 minut.
2
Rumenjake močno stepemo s ščepcem soli, preostalim sladkorjem, vaniljevim sladkorjem ter limonovo lupinico in rumom. Moki dodamo kvasec, rumenjake, preostalo mleko in razpuščeno maslo. Zamesimo v gladko testo. Testo pomokamo in ga pustimo vzhajati pol ure.
3
Testo hitro pregnetemo, na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo 3 cm debelo in z obodcem (s premerom približno 6 cm) izrežemo okrogle rezine. Pokrite jih pustimo nekaj časa vzhajati, nato pa ocvremo v kuhanem maslu ali olju pri 160 °C. Krofe cvremo najprej v pokriti posodi, potem jih obrnemo in do konca cvremo v odkriti kozici.
4
V še tople krofe nabrizgamo marelično marmelado, jih potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.
Foto: Manca Jevšček
Hrustljavi odrezki
Odrezke, ki med pripravo krofov nastanejo pri izrezovanju okroglih rezin, lahko tudi ocvremo. Dobili bomo odlično hrustljavo pecivo zanimivih oblik!
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Trska s paradižnikom in baziliko
30 min
Enostavno
Frtalja z regratom in sirotko
15 min
Enostavno
Zapečen ratatouille s parmezanom
45 min
Enostavno
Piščančji zvitki s korenjem in avokadom
Hitra in hranljiva malica, tudi za na izlet
15 min
Enostavno