Kaj boste skuhali danes?
Rižota s prekajenim lososom in stročjim fižolom
Rižota s prekajenim lososom in stročjim fižolom
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 350 g riža za rižote
- 2 dl belega vina
- 1 l piščančje ali ribje jušne osnove
- sok ½–1 limone
- 1 žlička limonove lupinice
- 50 g smetane za kuhanje
- 25 g masla
- 2 žlici nasekljanega kopra
- 170 g tanko narezanega dimljenega lososa
- 75 g naribanega parmezana
- 250 g stročjega fižola
- sol
- poper
Debele skutne palačinke, ki jih boste hitro vzljubili: to so sirniki
Sirniki so debele skutne palačinke, ki ponudijo zlato zapečeno skorjico in mehko sredico. Njihova priprava je presenetljivo preprosta.
Ko si zaželimo slivovih cmokov, a imamo na voljo le 15 minut
Lahko bi rekli, da so to leni slivovi cmoki, a kaj, ko sploh niso cmoki – to so slivovi njoki. Recept združuje vse, kar imamo radi pri cmokih, a je brez zamudne priprave.
Za nostalgičen 1. september: domače čoko banane
Se spomnite čoko banan – sladkih zalogajev z bananino aromo, ki smo si jih v trgovini lahko zbrali za posladek, ko smo bili res pridni? Tokrat jih pripravljamo doma.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 350 g riža za rižote
- 2 dl belega vina
- 1 l piščančje ali ribje jušne osnove
- sok ½–1 limone
- 1 žlička limonove lupinice
- 50 g smetane za kuhanje
- 25 g masla
- 2 žlici nasekljanega kopra
- 170 g tanko narezanega dimljenega lososa
- 75 g naribanega parmezana
- 250 g stročjega fižola
- sol
- poper
Postopek
1
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Jušna osnova naj rahlo vre. V ponvi na nizki temperaturi segrejemo oljčno olje. Dodamo čebulo in česen ter pokrijemo in pražimo, da se zmehčata, vendar pazimo, da ne porjavita. Zmanjšamo temperaturo, dodamo riž in mešamo približno dve minuti, da se dobro prepoji.
2
Rižu prilijemo vino, povečamo temperaturo in počakamo, da vino povre, nato dodamo zajemalko jušne osnove in polovico limonovega soka ter mešamo, da se jušna osnova vpije. Nato dodamo še eno zajemalko osnove in ponovno mešamo.
3
Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vse jušne osnove, riž pa je kremast in al dente – za to porabimo približno 25 minut. Primešamo smetano, maslo, žlico kopra, dimljeni losos in 50 g parmezana. Začinimo s soljo in poprom, po okusu dodamo še malo limonovega soka in odstavimo s kuhalne plošče.
4
Medtem ko kuhamo rižoto, pripravimo stročji fižol. Očistimo ga in narežemo na približno 3 cm dolge palčke. Kuhamo ga v slani vreli vodi 6 do 8 minut, da se malo zmehča. Nato ga odcedimo in odstavimo.
5
V kuhano rižoto vmešamo stročji fižol ter jo potresemo z limonovo lupino, preostalim koprom, parmezanom in črnim poprom. Postrežemo takoj.
