Kaj boste skuhali danes?
Rezine polente z gorgonzolo in gobjo omako z desertnim vinom
Rezine polente z gorgonzolo in gobjo omako z desertnim vinom
Čas priprave
20 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
/
Oznake
Sestavine
- 1 liter zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 250 g polente
- 50 g masla
- 50 g parmezana in še malo, ko postrežemo
- 125 g gorgonzole
- oljčno olje
- 3 stroki česna
- 3 šalotke
- 300 g mešanih ali divjih gob (svežih ali zamrznjenih)
- 4 žlice desertnega vina (na primer madeire, portovca ali šerija)
- šopek peteršilja
- sol in poper
- sol in poper
To je najhitrejši in najbolj praktičen obrok tega tedna
Le nekaj minut v mikrovalovni pečici nas loči od zanimivega in aromatičnega obroka, ki odlično deluje kot hiter zajtrk, malica ali večerja.
Tiramisu, ki ga boste želeli pripraviti še danes
Sladica, ki s prvim grižljajem pričara občutek poletja ob italijanski obali. Diši po limonah in brezskrbnih trenutkih, ko si zaželimo nekaj sladkega, a hkrati lahkotnega.
Sladice z medom, ki jih ne smete spregledati
Na svetovni dan čebel se spodobi, da se tem nepogrešljivim bitjem poklonimo s katero od naslednjih medenih slaščic.
Sestavine
- 1 liter zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 250 g polente
- 50 g masla
- 50 g parmezana in še malo, ko postrežemo
- 125 g gorgonzole
- oljčno olje
- 3 stroki česna
- 3 šalotke
- 300 g mešanih ali divjih gob (svežih ali zamrznjenih)
- 4 žlice desertnega vina (na primer madeire, portovca ali šerija)
- šopek peteršilja
- sol in poper
- sol in poper
Postopek
1
Parmezan nastrgamo, gorgonzolo nadrobimo. V večji kozici zavremo jušno osnovo. Medtem s papirjem za peko obložimo pekač, velik 30 x 20 cm. V vrelo jušno osnovo počasi in enakomerno vsujemo polento in medtem ves čas mešamo. Znižamo temperaturo, da polenta ne brbota preveč, nato pa jo še 10 minut kuhamo in ves čas mešamo.
2
Vmešamo 25 g masla, parmezan ter obilo soli in popra. Mešamo tako dolgo, da se maslo in sir stopita, nato primešamo gorgonzolo. Polento postrgamo v pekač in jo z žlico enakomerno poravnamo. Damo jo v hladilnik za najmanj 2 uri (ali največ en dan). Ohlajeno polento narežemo na trikotne rezine, ki jih po zgornji in spodnji strani premažemo z oljčnim oljem.
3
Česen stremo, šalotke drobno narežemo. Segrejemo ponev. Na preostalem maslu pražimo česen in šalotko tako dolgo, da se zmehčata. Nato dodamo narezane gobe in zvišamo temperaturo. Pražimo jih tako dolgo, da se zlato rjavo zapečejo, vsa tekočina, ki so jo izpustile, pa izpari. Nato dodamo 2 dl jušne osnove, desertno vino in večino nasekljanega peteršilja. Solimo in popramo ter pustimo vreti nekaj minut.
4
Medtem po obeh straneh popečemo polento, da dobi zlato skorjico in se dobro segreje. Rezine, ki smo jih že popekli, shranimo na toplem. Nato jih razporedimo na krožnike in nanje z žlico naložimo gobjo omako. Po želji dodamo kanček kisle smetane in potresemo s še malo parmezana in peteršilja.
