Kaj boste skuhali danes?
Kremna polenta in gobji ragu
Kremna polenta in gobji ragu
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Polenta, gobe, parmezan in mocarela se skladno družijo v tej vegetarijanski jedi, ki navduši tudi mesojedce.
Sestavine
- 700 g mešanih svežih gob
- majhna pest posušenih jurčkov
- 25 g masla
- 1 šalotka
- 2 stroka česna
- 5 vejic timijana
- 1 majhen kozarec rdečega vina
- 1,25 dl zelenjavne jušne osnove
- 100 g mocarele
polenta
- 5 dl mleka
- 5 dl vode
- 1 lovorov list
- 3 vejice timijana
- 250 g instantne polente
- 50 g masla
- 75 g naribanega parmezana
Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji
Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.
Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje
Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.
Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco
Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?
Sestavine
- 700 g mešanih svežih gob
- majhna pest posušenih jurčkov
- 25 g masla
- 1 šalotka
- 2 stroka česna
- 5 vejic timijana
- 1 majhen kozarec rdečega vina
- 1,25 dl zelenjavne jušne osnove
- 100 g mocarele
polenta
- 5 dl mleka
- 5 dl vode
- 1 lovorov list
- 3 vejice timijana
- 250 g instantne polente
- 50 g masla
- 75 g naribanega parmezana
Postopek
1
Posušene jurčke za 20 minut namočimo v 1,5 dl tople vode, nato jih odcedimo in ožmemo ter vodo prihranimo. Sveže gobe očistimo in narežemo. Šalotko in česen olupimo, šalotko drobno narežemo, česen stremo. S timijanovih vejic osmukamo listke. V večji ponvi segrejemo maslo, in ko začne cvrčati, dodamo šalotko ter jo pražimo nekaj minut, da se zmehča. Dodamo česen in timijanove listke. Pražimo minuto, nato povečamo temperaturo in dodamo namočene jurčke. Po minuti dodamo še preostale gobe in pražimo na zelo visoki temperaturi 5 minut, da se zmehčajo. Prilijemo rdeče vino in kuhamo eno minuto. Prilijemo jušno osnovo in prihranjeno vodo, v kateri smo namakali gobe, in kuhljamo še 15 minut, da se omaka zgosti.
2
Pripravimo še polento. Mleko zavremo skupaj s 5 dl vode, lovorovim listom in 3 vejicami timijana. Ugasnemo štedilnik in pustimo stati 20 minut, da se tekočina navzame arom, nato odstranimo zelišča in ponovno zavremo. Počasi in enakomerno vsujemo koruzni zdrob in neprestano mešamo. Kuhamo eno minuto, da se zgosti, nato vmešamo maslo in parmezan.
3
Vročo polento stresemo na pekač v obliki kupčka, v sredini katerega z žlico oblikujemo vdolbino (»krater«). Vdolbino napolnimo z gobjim ragujem. Obložimo ga z rezinami mocarele in postavimo pod vroč grelec v pečici, da se sir stopi, nato jed postrežemo.
