Sestavine

2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
100 g masla
170 g mlade čebulice
1 strok česna
1,5 l zelenjavne juhe
100 g kisle smetane ali crème fraîche
šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
sol
poper
olivni kruh, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.

Kulinarika

Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke

Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.

Kulinarika

Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah

Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.

Manjša

Večja

Sestavine

2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
100 g masla
170 g mlade čebulice
1 strok česna
1,5 l zelenjavne juhe
100 g kisle smetane ali crème fraîche
šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
sol
poper
olivni kruh, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Grah izluščimo, 8 najlepših strokov pa pustimo celih. V večji ponvi s pokrovom raztopimo polovico masla, mu dodamo drobno nasekljano čebulico in česen, pokrijemo in 5 minut nežno vse skupaj pražimo. Dodamo juho, zavremo in dodamo ves grah, tudi tistega v strokih. Kuhljamo 2 do 3 minute, da se grah zmehča.

Iz juhe odstranimo cele stroke z grahom in jih splaknemo pod mrzlo vodo. V juho damo smetano, luštrekove liste ali meto in vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo. Po okusu začinimo s soljo in poprom in juho ohladimo. Če jo želimo postreči hladno, jo ohladimo v hladilniku.

Če jo želimo postreči toplo, jo še malo pokuhamo, vendar ne zavremo. Postrežemo jo tako, da vsak krožnik okrasimo s strokom graha. Zraven odlično tekne na žaru popečen olivni kruh.