Sestavine

2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
100 g masla
170 g mlade čebulice
1 strok česna
1,5 l zelenjavne juhe
100 g kisle smetane ali crème fraîche
šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
sol
poper
olivni kruh, ko postrežemo

Preberite tudi

Velika noč

Pletenice, ki letos ne smejo manjkati na velikonočni mizi

Čudovita pletenica ostaja stalnica velikonočne peke, vsako leto znova pa jo nekoliko prilagodimo – izberemo kak nov recept ali tehniko priprave.

goveja pecenka s korenjem in preprosto omako

Vikend kosilo

Sočna goveja pečenka, ki vedno uspe

Goveja pečenka je ena od klasik, h kateri se radi vračamo, še posebej kadar jo pripravljamo po receptu, ki zagotovi, da je meso sočno, mehko in obdano z okusno omako.

Manjša

Večja

Sestavine

2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
100 g masla
170 g mlade čebulice
1 strok česna
1,5 l zelenjavne juhe
100 g kisle smetane ali crème fraîche
šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
sol
poper
olivni kruh, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Grah izluščimo, 8 najlepših strokov pa pustimo celih. V večji ponvi s pokrovom raztopimo polovico masla, mu dodamo drobno nasekljano čebulico in česen, pokrijemo in 5 minut nežno vse skupaj pražimo. Dodamo juho, zavremo in dodamo ves grah, tudi tistega v strokih. Kuhljamo 2 do 3 minute, da se grah zmehča.

Iz juhe odstranimo cele stroke z grahom in jih splaknemo pod mrzlo vodo. V juho damo smetano, luštrekove liste ali meto in vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo. Po okusu začinimo s soljo in poprom in juho ohladimo. Če jo želimo postreči hladno, jo ohladimo v hladilniku.

Če jo želimo postreči toplo, jo še malo pokuhamo, vendar ne zavremo. Postrežemo jo tako, da vsak krožnik okrasimo s strokom graha. Zraven odlično tekne na žaru popečen olivni kruh.