Sestavine

2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
100 g masla
170 g mlade čebulice
1 strok česna
1,5 l zelenjavne juhe
100 g kisle smetane ali crème fraîche
šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
sol
poper
olivni kruh, ko postrežemo

Preberite tudi

Dober trik

Ste spet pozabili maslo v hladilniku? Tako ga segrejete v hipu

Hladno maslo lahko mimogrede uniči kakšno praznično slaščico. K sreči obstaja več preprostih načinov, s katerimi ga segrejemo v nekaj minutah.

Velika noč

Popolni pirhi: Če jajc še niste kupili, ste morda že prepozni

Popolno kuhano jajce brez razpok je osnova za lepe pirhe in številne velikonočne jedi. S temi nasveti bo že nepobarvano jajce videti popolno – pa še olupiti ga bo lažje.

Frtalja

Recept za to preprosto jed se začne s šopkom svežih zelišč z vrta

Ko se na vrtu pojavijo prva zelišča, je čas za jed, ki najbolj neposredno ujame okus sezone – frtalja iz preprostih sestavin vsakič znova preseneti s pestrostjo okusov.

Manjša

Večja

Sestavine

2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
100 g masla
170 g mlade čebulice
1 strok česna
1,5 l zelenjavne juhe
100 g kisle smetane ali crème fraîche
šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
sol
poper
olivni kruh, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Grah izluščimo, 8 najlepših strokov pa pustimo celih. V večji ponvi s pokrovom raztopimo polovico masla, mu dodamo drobno nasekljano čebulico in česen, pokrijemo in 5 minut nežno vse skupaj pražimo. Dodamo juho, zavremo in dodamo ves grah, tudi tistega v strokih. Kuhljamo 2 do 3 minute, da se grah zmehča.

Iz juhe odstranimo cele stroke z grahom in jih splaknemo pod mrzlo vodo. V juho damo smetano, luštrekove liste ali meto in vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo. Po okusu začinimo s soljo in poprom in juho ohladimo. Če jo želimo postreči hladno, jo ohladimo v hladilniku.

Če jo želimo postreči toplo, jo še malo pokuhamo, vendar ne zavremo. Postrežemo jo tako, da vsak krožnik okrasimo s strokom graha. Zraven odlično tekne na žaru popečen olivni kruh.