Kaj boste skuhali danes?
Grahova juha z luštrekom
Grahova juha z luštrekom
Čas priprave
20 min
+ luščenje in hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
- 100 g masla
- 170 g mlade čebulice
- 1 strok česna
- 1,5 l zelenjavne juhe
- 100 g kisle smetane ali crème fraîche
- šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
- sol
- poper
- olivni kruh, ko postrežemo
Lahka in puhasta pomaka, ki je obnorela svet
Pomake so omake, v katere lahko namakate … kar vam srce poželi: od okusnih žar dobrot, zelenjave, pa vse do kruha, slanih prigrizkov ter pečenega krompirja.
Vse v enem pekaču: kosilo, ki ga družina z veseljem zmaže
Ko zmanjka časa in idej za kosila, največkrat zmagajo testenine in s tem ni prav nič narobe. Tokrat v družbi kremaste limonove omake, ki jed dvigne na novo raven.
Italijani so določili pravila: tako nastane pravi bolonjski ragu
Mleko da, česen ne. Italijanska kulinarična akademija je določila, kako nastane pravi bolonjski ragu – ki mu, mimogrede, nikoli ne rečejo bolonjska omaka.
Sestavine
- 2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
- 100 g masla
- 170 g mlade čebulice
- 1 strok česna
- 1,5 l zelenjavne juhe
- 100 g kisle smetane ali crème fraîche
- šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
- sol
- poper
- olivni kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Grah izluščimo, 8 najlepših strokov pa pustimo celih. V večji ponvi s pokrovom raztopimo polovico masla, mu dodamo drobno nasekljano čebulico in česen, pokrijemo in 5 minut nežno vse skupaj pražimo. Dodamo juho, zavremo in dodamo ves grah, tudi tistega v strokih. Kuhljamo 2 do 3 minute, da se grah zmehča.
2
Iz juhe odstranimo cele stroke z grahom in jih splaknemo pod mrzlo vodo. V juho damo smetano, luštrekove liste ali meto in vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo. Po okusu začinimo s soljo in poprom in juho ohladimo. Če jo želimo postreči hladno, jo ohladimo v hladilniku.
3
Če jo želimo postreči toplo, jo še malo pokuhamo, vendar ne zavremo. Postrežemo jo tako, da vsak krožnik okrasimo s strokom graha. Zraven odlično tekne na žaru popečen olivni kruh.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mesna omaka iz ostankov
Vam je ostalo kaj piščanca in zelenjave? Spremenite ostanke v žametno omako
1 h 10 min
Enostavno
Španski churros s čokoladno pomako
1 h
Enostavno
Katalonska jagnječja pečenka
Priprava hrane na žaru je pestra in zabavna, hkrati pa je idealna priložnost za druženje in klepet na prostem. Preizkusite recept iz naše uspešnice Weber – Velika knjiga peke na žaru 2.0.
1 h 10 min
Srednje zahtevno
Panuozzo
25 min
Enostavno