Sestavine

2 goveja steaka od flama* po 250 g
1 žlica sončničnega olja
½ limone za natiranje mesa pred peko
1 zmečkana vejica rožmarina

marinada

2 žlici sojine omake
2 žlici oljčnega olja
2–3 stroki česna
za palec velik kos nastrganega ingverja
sok ½ limone
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlica medu

Preberite tudi

Kulinarika

Okusna pita, ki je kot nalašč za zimsko kosilo

Osvežite svoj zimski jedilnik s kišem - slano pito iz krhkega testa z nadevom iz jajc, mleka in slanine, ki jo lahko odlično nadgradite s špinačo, sirom ter paradižniki.

Kulinarika

Ne zavrzite jih prehitro: kaj pravi datum in kaj zdrava pamet

Verjetno se je tudi vam že kdaj zgodilo, da ste nekoliko pozabili na karton jajc v hladilniku. Zbrali smo nasvete za preverjanje njihove svežine.

Kulinarika

Tako to počnejo Italijani: zakaj bi morali vzljubiti al dente

Z upoštevanjem majhnega trika pri kuhanju testenin lahko pomembno vplivate na svoje počutje po obroku.

Manjša

Večja

Sestavine

2 goveja steaka od flama* po 250 g
1 žlica sončničnega olja
½ limone za natiranje mesa pred peko
1 zmečkana vejica rožmarina

marinada

2 žlici sojine omake
2 žlici oljčnega olja
2–3 stroki česna
za palec velik kos nastrganega ingverja
sok ½ limone
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlica medu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V skledici zmešamo vse sestavine za marinado. Steaka položimo v plitvo skledo in ju prelijemo z marinado, ki naj ju povsem prekrije. Pokrijemo, postavimo v hladilnik in pustimo, da se marinira čez noč.

Z mesa obrišemo marinado in ga natremo s kančkom sončničnega olja. Rebrasto ponev močno segrejemo, meso natremo s celo limonino polovico in skupaj z vejico rožmarina pečemo po vsaki strani 3 do 4 minute, da je znotraj še rožnato (medium-rare), oziroma 1 minuto dlje, če želimo, da je bolj pečeno. Pustimo, da počiva 5 minut, nato ga prečno na vlakna narežemo na tanke rezine.

Flam

Steak, izrezan iz spodnjega, mehkejšega dela flama, je zelo okusen, vendar nekoliko trši kos mesa. Seveda ga je treba očistiti vseh membran in loja. Ustrezno ga je treba marinirati in hitro speči.