Kaj boste skuhali danes?
Marinirani goveji steaki
Marinirani goveji steaki
Čas priprave
20 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 2 goveja steaka od flama* po 250 g
- 1 žlica sončničnega olja
- ½ limone za natiranje mesa pred peko
- 1 zmečkana vejica rožmarina
marinada
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici oljčnega olja
- 2–3 stroki česna
- za palec velik kos nastrganega ingverja
- sok ½ limone
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica medu
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 2 goveja steaka od flama* po 250 g
- 1 žlica sončničnega olja
- ½ limone za natiranje mesa pred peko
- 1 zmečkana vejica rožmarina
marinada
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici oljčnega olja
- 2–3 stroki česna
- za palec velik kos nastrganega ingverja
- sok ½ limone
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica medu
Postopek
1
V skledici zmešamo vse sestavine za marinado. Steaka položimo v plitvo skledo in ju prelijemo z marinado, ki naj ju povsem prekrije. Pokrijemo, postavimo v hladilnik in pustimo, da se marinira čez noč.
2
Z mesa obrišemo marinado in ga natremo s kančkom sončničnega olja. Rebrasto ponev močno segrejemo, meso natremo s celo limonino polovico in skupaj z vejico rožmarina pečemo po vsaki strani 3 do 4 minute, da je znotraj še rožnato (medium-rare), oziroma 1 minuto dlje, če želimo, da je bolj pečeno. Pustimo, da počiva 5 minut, nato ga prečno na vlakna narežemo na tanke rezine.
Flam
Steak, izrezan iz spodnjega, mehkejšega dela flama, je zelo okusen, vendar nekoliko trši kos mesa. Seveda ga je treba očistiti vseh membran in loja. Ustrezno ga je treba marinirati in hitro speči.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Ramstek s pestom iz lešnikov, vodne kreše in čilija
Ta ramstek bo odlična izbira za vašega najljubšega mesojedca
Enostavno
Krompirjeva juha z ohrovtom in hrustljavo slanino
V hladnih dneh je juha vedno prava izbira.
25 min
Enostavno
Velikonočni piškoti
Pobarvani s pisanimi barvami kot pirhi ali oblikovani kot jajčka - velikonočni piškoti bodo v veselje vsem sladkosnedom.
1 h 20 min
Enostavno