Pripravimo kremo. Med nalijemo v majhno kozico in na nizki temperaturi pokritega segrevamo 5 do 10 minut, da postane za nekaj odtenkov temnejši, nato ga odstavimo, tik preden se začne iz njega kaditi. Prilijemo 1,5 dl sladke smetane in dodamo sol. Mešanico prelijemo v skledico, pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). S papirjem za peko obložimo toliko velikih pekačev, kot jih lahko naenkrat spravimo v pečico. Na hrbtno stran vsakega lista papirja narišemo krog premera 23 cm – to bo šablona za oblate.

Za testo damo maslo, med in sladkor v veliko kozico in na srednji temperaturi kuhamo 5 minut, da se vse stopi, mešanica pa brbota in diši po praženju. Kozico odstavimo in pustimo, da se mešanica malo ohladi, nato jo prelijemo v skledo.

Medtem v drugi skledi z metlico zmešamo suhe sestavine. V tretji skledi z metlico na hitro zmešamo jajca in vaniljo. Potem začnemo stepati masleno mešanico in počasi prilivamo jajca. Ves čas stepamo, da jajca ne zakrknejo. Dodamo suhe sestavine in jih dobro vmešamo z leseno kuhalnico. Testo bo podobno kot za medenjake, le malo mehkejše in prožnejše.

Ko je testo še toplo, ga razdelimo na 8 enakih porcij, ki jih pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se ne izsušijo. Porcijo testa položimo na enega od pripravljenih pekačev, poprašimo z malo moke in tanko razvaljamo, da dobimo malce večji krog od narisanega. Krog obrežemo, da ima premer 23 cm, in obrezke prihranimo. Ko smo razvaljali toliko porcij testa, kot imamo pekačev, jih damo v pečico in pečemo 8 do 9 minut oziroma toliko časa, da je testo malce čvrsto na dotik in na robovih začne rjaveti. Pečeni oblati bodo spominjali na medenjake, le malce prožnejši bodo. Prenesemo jih na kuhinjske mrežice in spečemo še preostale porcije testa. Nazadnje na pekač, obložen s papirjem za peko, razporedimo še vse obrezke in jih pečemo 10 do 12 minut ali toliko časa, da se popolnoma posušijo in malce zahrustajo, obarvajo pa se za odtenek temneje kot oblati.

Mešanico za kremo vzamemo iz hladilnika in ji primešamo mlečni karamel ter kislo smetano. V veliki skledi stepemo preostalo sladko smetano, da nastanejo mehki vršički, nato jo vmešamo v medeno zmes. Tekstura mora biti še malce tekoča.

Oblate premažemo s kremo in jih sestavimo v torto, ki jo s kremo prav tako premažemo po vrhu in obodu. Čez noč jo postavimo v hladilnik, da lahko vlaga iz kreme navlaži oblate – to je pomembno, da sladica dobi pravo teksturo.

Preden torto postrežemo, pečene obrezke testa v multipraktiku zmeljemo v drobtine in z njimi prekrijemo vrh in obod torte.