
Kaj boste skuhali danes?
Pomarančni kolač s koriandrom in sladkornim prelivom
Pomarančni kolač s koriandrom in sladkornim prelivom

Sestavine
- 1 velika bio pomaranča
- 175 g svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlici koriandrovih semen
- 50 g instantne polente
- 175 g zmehčanega masla
- 150 g moke
- 1⁄2 žličke sode bikarbone
- 1 žlička pecilnega praška
- 3 jajca
Okras
- 1 bio pomaranča
- 50 g svetlo rjavega sladkorja
- 100 g sladkorja v prahu

Ponarejena pašticada, ki jo bodo otroci oboževali
V tokratni kuharski oddaji Kvarnerke na Aktual TV je voditeljica Maja Škufca kuhalnico prepustila posebni gostji – Meliti Maslak iz Reke.


Tri jesenske sladice, ki bodo na meniju še ta teden
Poletje nas je razvajalo s svežino, a tudi jesenski okusi niso kar tako. Jabolka, hruške in slive smo skrili v jesenske sladice, ki prepričajo z aromo in izgledom.
Sestavine
- 1 velika bio pomaranča
- 175 g svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlici koriandrovih semen
- 50 g instantne polente
- 175 g zmehčanega masla
- 150 g moke
- 1⁄2 žličke sode bikarbone
- 1 žlička pecilnega praška
- 3 jajca
Okras
- 1 bio pomaranča
- 50 g svetlo rjavega sladkorja
- 100 g sladkorja v prahu
Postopek
Neolupljeno pomarančo položimo v kozico, prilijemo toliko vode, da jo prekrije, zavremo in pustimo narahlo vreti kako uro oziroma tako dolgo, da sadež zlahka prebodemo z nožem.
Odlijemo vodo, počakamo, da se pomaranča ohladi, in jo razrežemo na četrtine, te pa še na pol, tako da dobimo 8 kosov, iz katerih odstranimo pečke. V majhno kozico nalijemo 1 dl vode ter dodamo 75 g sladkorja in kose pomaranče. Počasi segrevamo, da se sladkor raztopi, nato zvišamo temperaturo in pustimo narahlo vreti 10 minut. Počakamo, da se pomaranča malce ohladi, in jo spiriramo s paličnim mešalnikom. Koriandrova semena stremo v možnarju ali zmeljemo v mlinčku za začimbe. Skupaj s polento jih dodamo toplemu pomarančnemu pireju. Premešamo, da nastane enakomerna zmes, in pustimo, da se ohladi.
Pečico segrejemo na 190 °C. Dno in obod tortnega modla s premerom 22 cm in ločljivim obodom namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V veliki skledi z električnim mešalnikom zmešamo zmehčano maslo, moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in preostalih 100 g sladkorja z ohlajeno pomarančno mešanico. Testo z žlico naložimo v pripravljen model in pečemo 35 do 45 minut oziroma dokler ni prožno na dotik – zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, mora biti čist, ko ga izvlečemo. Kolač mora biti svetle barve in malce odstopiti od oboda. Prestavimo ga na žično mrežico in ga pustimo, da se ohladi.
Medtem pripravimo okras. Z lupilnikom za zelenjavo v daljših trakovih olupimo s pomaranče polovico lupine. Trakove zelo tanko narežemo. V majhno kozico vlijemo 1 dl vode, dodamo sladkor in pristavimo na kuhalnik. Počasi segrevamo, da se sladkor raztopi, nato dodamo narezano lupino. Zavremo in pri blagi temperaturi kuhljamo 8 do 10 minut, da se rezančki pomarančne lupine zmehčajo. S penovko jih poberemo iz vode in položimo na pladenj, obložen s papirjem za peko.
Ko se kolač ohladi, presejemo sladkor v prahu v manjšo skledico. Pomarančo ožmemo in prilijemo k sladkorju dovolj soka, da ob mešanju dobimo tekoč preliv. Z njim pokapamo kolač, po vrhu pa ga okrasimo še s trakovi pomarančne lupine.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Enolončnica z blitvo, sladkim krompirjem in arašidi
Malce posebna enolončnica za trenutke, ko nam manjka nekaj toplega
Omaka iz rdeče paprike in paradižnika
Svedrčki z jajčevci, pinjolami in rozinami po sicilijansko
Sicilijanci obožujejo jajčevce na vse načine. Poskusite jih v tej slastni pašti!