Sestavine

1 velik gomolj zelene (pribl. 1 kg)
500 g korenja
500 g piščančjih prsi brez kosti in kože
1 žlica moke
1 žlica sončničnega olja
2 žlici polnozrnate gorčice
3 dl zelenjavne ali piščančje jušne osnove
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Vsestransko žito, ki ne sme manjkati v vaši shrambi

Bulgur nas navdušuje z vsestransko uporabo, preprosto in hitro pripravo, hranilnostjo in nežnim okusom.

Kulinarika

Kruh, ki to ni: zakaj je cloud bread še vedno tako priljubljen

Cloud bread je že skoraj celo desetletje eden najbolj prepoznavnih spletnih kulinaričnih trendov. Raziskali smo, za kaj gre in zakaj priljubljenost ne pojenja.

Kulinarika

Bolonjski ragu skriva sestavino, ki marsikoga preseneti

Ste vedeli, da je bolonjski ragu jed, ki ima natančno določen recept in tudi seznam prepovedanih sestavin? Preverite, ali katero od teh uporabljate tudi vi.

Manjša

Večja

Sestavine

1 velik gomolj zelene (pribl. 1 kg)
500 g korenja
500 g piščančjih prsi brez kosti in kože
1 žlica moke
1 žlica sončničnega olja
2 žlici polnozrnate gorčice
3 dl zelenjavne ali piščančje jušne osnove
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zeleno in korenje olupimo in narežemo, prestavimo v lonec in prelijemo s toliko vrele vode, da je zelenjava pokrita. Solimo in pokrito kuhamo 10 do 12 minut, da se zmehča.

Medtem piščančje prsi narežemo na trakove, jih solimo in popramo ter pomokamo. V veliki ponvi segrejemo olje in na njem z obeh strani popečemo meso, da malce porjavi. Primešamo gorčico in jušno osnovo in zavremo. Nepokrito kuhljamo 5 do 10 minut, da se piščanec skuha in omaka zgosti.

Korenje in zeleno odcedimo in s paličnim mešalnikom naredimo grob pire. Ob gorčičnem piščancu in zelenjavnem pireju lahko ponudimo kuhan stročji fižol ali drugo kuhano zeleno zelenjavo.