Piščanec v gorčični omaki s pirejem iz zelene
Slasten piščanec v omaki, ki ga boste pripravljali znova in znova.
Piščanec v gorčični omaki s pirejem iz zelene
Slasten piščanec v omaki, ki ga boste pripravljali znova in znova.
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 3 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 gomolj zelene
- 3 fileji piščančjih prsi brez kože
- 1 žlica angleške gorčice v prahu
- 2 žlički oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 8 žajbljevih listov
- 100 g crème fraîche ali smetane za kuhanje
- 2 žlici kisle smetane
- 1 piščančja jušna kocka
- 2 žlici zrnate gorčice
- sol
- poper
- kuhana zelena zelenjava (brokoli, grah, ohrovt) za prilogo
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
- 1 gomolj zelene
- 3 fileji piščančjih prsi brez kože
- 1 žlica angleške gorčice v prahu
- 2 žlički oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 8 žajbljevih listov
- 100 g crème fraîche ali smetane za kuhanje
- 2 žlici kisle smetane
- 1 piščančja jušna kocka
- 2 žlici zrnate gorčice
- sol
- poper
- kuhana zelena zelenjava (brokoli, grah, ohrovt) za prilogo
Postopek
1
Zeleno olupimo, narežemo in skuhamo v osoljeni vodi.
2
Medtem damo piščančje prsi med dve plasti folije, jih rahlo potolčemo z valjarjem, da so enakomerne debeline, in jih posipamo z gorčico v prahu. V veliki ponvi segrejemo olje in na njem na obeh straneh popečemo meso. Piščancu dodamo še strt česen in nasekljan žajbelj. Po eni minuti, ko česen zadiši, v ponev nadrobimo še jušno kocko. Prilijemo 1 dl vroče vode in dodamo 100 g crème fraîche ali smetane za kuhanje. Omako premešamo okoli piščanca, ponev pokrijemo s pokrovko in na srednji temperaturi kuhljamo 8 minut oziroma tako dolgo, da se piščanec skuha. Vmešamo zrnato gorčico in začinimo s črnim poprom.
3
Medtem ko se piščanec kuha, zeleno odcedimo in ji primešamo 2 žlici kisle smetane. Pretlačimo ali zmiksamo jo, da naredimo pire, in po okusu še dodatno začinimo. Piščanca postrežemo s pirejem in zeleno zelenjavo.
Podobni recepti
