Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 300 g ostre moke
- 25 g svetlo rjavega sladkorja
- 1⁄2 žličke soli
- 1 žlička suhega kvasa
- 2 jajci
- 75 g stopljenega masla ali kokosovega olja
- rastlinsko ali sončnično olje za namastitev in cvrenje
kokosov obliv
- 0,8 dl kokosovega mleka
- 350 g sladkorja v prahu
- različna jedilna barvila
- kokosovi ostružki (po želji)
Piščančja obara: preprosta jed na žlico, ki vedno prepriča
Piščančja obara dokazuje, da lahko iz osnovnih sestavin z nekaj potrpežljivosti nastane jed z izrazitim, zaokroženim okusom, ki vedno tekne.
Sočne kocke iz banan, oreškov in čokolade, ki bodo s pladnja izginile še to
Še eno idejo, kako porabiti pikaste banane, smo našli na družbenih omrežjih – kje pa drugje. Preprosta slaščica, ki jo postrežemo ob kavi, preseneti z bogatim okusom.
Piščanec z aromatično omako, ki navduši z vsakim grižljajem
Preproste sestavine in nekaj potrpežljivosti nas hitro popelje do jedi, ki prepriča s klasično kombinacijo okusov in navduši že ob prvem grižljaju.
Sestavine
- 300 g ostre moke
- 25 g svetlo rjavega sladkorja
- 1⁄2 žličke soli
- 1 žlička suhega kvasa
- 2 jajci
- 75 g stopljenega masla ali kokosovega olja
- rastlinsko ali sončnično olje za namastitev in cvrenje
kokosov obliv
- 0,8 dl kokosovega mleka
- 350 g sladkorja v prahu
- različna jedilna barvila
- kokosovi ostružki (po želji)
Postopek
1
Moko, sladkor in sol damo v veliko skledo, dodamo še kvas in 1 dl mlačne vode, jajci in stopljeno maslo ali kokosovo olje ter z leseno kuhalnico mešamo, da nastane gladko, lepljivo testo. (To lahko naredimo tudi v mešalniku.)
2
Testo zvrnemo na delovno površino in ga gnetemo 10 minut oziroma tako dolgo, da je raztegljivo in svilnato na dotik – če se nam sprva lepi na prste, dodamo še malo moke, vendar ne preveč, sicer bo testo pretežko. Skledo očistimo in jo lahno namastimo, vanjo vrnemo testo in ga povaljamo, da je po vsej površini pooljeno. Skledo zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na toplo mesto za 2 do 3 ure, da testo naraste na dvojno prostornino. (Testo lahko zgnetemo tudi v mešalniku, 5 do 8 minut oziroma dokler testo ne začne odstopati od sten posode.)
3
Ko je testo vzhajano, ga zvrnemo na delovno površino. Razvaljamo ga v 2 cm debel pravokotnik in z modelčkom premera 8 cm izrežemo čim več krogov – vsaj 12 bi jih morali dobiti, če spet zgnetemo in razvaljamo ostanke testa. Z manjšim modelčkom (premera približno 2 cm) na sredini vsakega kroga izrežemo luknjo. Krofke in izrezke zložimo na dva velika plitva pekača, jih pokrijemo z rahlo naoljeno kuhinjsko folijo in pustimo vzhajati 1 uro oziroma toliko časa, da narastejo skoraj na dvojno prostornino.
4
Medtem pripravimo obliv, tako da v skledici zmešamo kokosovo mleko in sladkor v prahu. Obliv razdelimo v toliko skledic, kolikor različnih barv želimo, in vsako porcijo obarvamo s kapljico jedilnega barvila.
5
Cvrtnik ali veliko kozico do polovice napolnimo z oljem in ga segrejemo na 180 °C. Če nimamo termometra, naredimo preizkus s koščkom kruha – če se v približno 45 sekundah zlato rjavo obarva, je olje primerno segreto.
6
Velik krožnik obložimo s kuhinjskim papirjem. V segreto olje polagamo po en ali dva krofka in nekaj izrezkov od luknjic, da imajo dovolj prostora. Cvremo jih 2 do 3 minute na vsaki strani, da se temno zlato obarvajo. Ocvrte krofke polagamo na kuhinjski papir, da vpije odvečno maščobo.
7
Ko so vsi krofki in izrezki ocvrti, jih pomočimo v obarvane oblive. Nekaj krofkov lahko posujemo s kokosovimi ostružki. Najboljši so še isti dan, v zaprti posodi pa se obdržijo 2 dni.
Nasvet
Ključ do rahlih, puhastih krofov je, da razvijemo gluten, tako da testo dobro pregnetemo in ga pustimo vzhajati čim dlje.
