Mleko nalijemo v kozico in dodamo po dolgem razprt vaniljev strok. Počasi segrevamo. Ko se iz mleka začne dvigati para, kozico odstavimo in mleko nalijemo v merilni vrč. Če je povrelo, ga prilijemo toliko, da ga je 1,3 dl, nato pustimo, da se ohladi do mlačnega.

Moko vsujemo v veliko skledo samostoječega mešalnika. Primešamo sladkor, sol in kvas. Suhe sestavine začnemo mešati s kljukastim nastavkom, nato dodamo vaniljevo mleko in razžvrkljana jajca. Mesimo 10 minut, da dobimo gladko, prožno testo. Postopoma po žličkah dodajamo maslo. Ko vmešamo vse maslo, mesimo še 5 do 6 minut ali toliko časa, da je dobro vmešano in je testo lepljivo ter se lepo razteguje.

Rahlo naoljimo veliko skledo, vanjo položimo testo, ga pokrijemo in pustimo na toplem 1 uro ali toliko časa, da podvoji prostornino.

Testo razdelimo na 20 enako velikih koščkov (če jih želimo stehtati, naj imajo po približno 45 g). Povaljamo jih v kroglice in zložimo na dva rahlo naoljena velika plitva pekača, tako da je med njimi precej prostora. Pokrijemo jih z rahlo naoljenim papirjem za peko ali tanko kuhinjsko krpo (če je pretežka, bo ovirala vzhajanje testa) in pustimo vzhajati še uro in pol ali toliko časa, da kroglice podvojijo prostornino.

Veliko težko kozico do dveh tretjin napolnimo z oljem in pristavimo na nizko do srednjo temperaturo. Olje naj se segreje na 170 °C, kar preverimo s kuhinjskim termometrom. Nato kroglice testa previdno položimo v olje (po približno 5 naenkrat). Vsako porcijo cvremo 5 minut, medtem krofke sredi cvrenja obrnemo. Ko so zlato zapečeni, jih s penovko poberemo iz olja in položimo na pekač, obložen s kuhinjskimi brisačkami. Pustimo, da se razmastijo in popolnoma ohladijo.

Malinovo marmelado damo v majhno prozorno vrečko in ji odrežemo vogalček. Z nabodalom ob strani v vsak krof naredimo luknjico in vanjo nabrizgamo malo marmelade.

Za obliv zmešamo sladkor v prahu in 4 žlice vode, nato pa še kapljico ali dve jedilnega barvila, da dobimo bledo rožnato barvo. Vsak krofek po vrhu oblijemo z žličko obliva, nato ga razmažemo s paletnim nožem. Po želji krofke posujemo še z liofiliziranimi malinami. V neprodušno zaprti posodi se ohranijo do 2 dni.