Kaj boste skuhali danes?

Dnevni horoskop: Eno znamenje se tokrat ne bo moglo izmuzniti s tišino

Tablica pred 4. letom poveča tveganje za kratkovidnost na 90 odstotkov

Sumi kriminala na železnicah: grožnje, čudna "vabila" in fiktivni računi

Na Janševem mestu še na stranišču ne bi bila prepričana, da sem sama!

Dajte Cesarju, kar je cesarjevega

To je ključni element pri opremljanju

Dve nenavadni sestavini v sladici, ki je tako dobra, da izgine v hipu

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

mandljevi lističi za posip
sladkor v prahu za posip
25 g svežega kvasa
1 jajce za premaz
100 g zmehčanega masla
1⁄2 žličke soli
1⁄2 žličke pecilnega praška
150 g sladkorja
1 srednje veliko jajce
325 g moke
2 žlički strokov kardamoma
1,25 dl hladnega polnomastnega mleka

nadev

2 žlički vaniljeve arome
1⁄2 žličke semen kardamoma
3 žlice vode
100 g sladkorja
100 g mletih mandljev

vaniljeva smetana

1 žlička vaniljeve arome
1 žlica sladkorja v prahu
2 dl sladke smetane

Preberite tudi

Kulinarika

Ta preprosta sladica iz velikonočnih ostankov vas bo navdušila

Velikonočni prazniki pustijo za sabo obilje sladkih dobrot. Iz njih lahko že v nekaj minutah nastanejo krasne nove slaščice, ki so tako prilagodljive, da navdušijo vse.

Skoraj kot original

Zakaj mora biti torta sacher suha (in kako jo narediti popolno)

Sacher torta je namenoma suha, zato mora biti intenzivno čokoladna. Odkrijte zgodbo slavne dunajske sladice, trike za popoln rezultat in kako prepoznati "das Original".

Trik velikega mojstra

Ta dodatek bo poskrbel, da umešana jajca ne bodo suha in brezvezna

Recept za popolna umešana jajca je povsem preprost, trik pa se skriva v eni ključni sestavini – tako jih pripravi priznani kuharski mojster Gordon Ramsay.

Manjša

Večja

Sestavine

mandljevi lističi za posip
sladkor v prahu za posip
25 g svežega kvasa
1 jajce za premaz
100 g zmehčanega masla
1⁄2 žličke soli
1⁄2 žličke pecilnega praška
150 g sladkorja
1 srednje veliko jajce
325 g moke
2 žlički strokov kardamoma
1,25 dl hladnega polnomastnega mleka

nadev

2 žlički vaniljeve arome
1⁄2 žličke semen kardamoma
3 žlice vode
100 g sladkorja
100 g mletih mandljev

vaniljeva smetana

1 žlička vaniljeve arome
1 žlica sladkorja v prahu
2 dl sladke smetane

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo testo. V posodo mešalnika z nastavkom za gnetenje damo kvas in ga zmešamo s hladnim mlekom, da se popolnoma raztopi. V možnarju stremo stroke kardamoma in odstranimo luščine, semena pa zdrobimo v fin prah, ki ga dodamo mešanici kvasa in mleka. Dodamo še moko, rahlo razžvrkljano jajce, sladkor, pecilni prašek in sol ter začnemo mešati – na srednji hitrosti 5 minut oziroma toliko časa, da se oblikuje kepa testa.

Maslo narežemo na koščke in ga košček za košček dodajamo testu; poskrbimo, da je vsak košček vmešan, preden dodamo naslednjega. Testo mesimo še 5 do 10 minut. Ko se testo neha prijemati sten posode in je zelo mehko in prožno, mešalnik izključimo ter testo pustimo počivati v posodi 10 minut.

Testo razdelimo na 9 kosov (vsak 70 do 80 g). Na čisti delovni površini (ni je treba pomokati) testo narahlo primemo v pest, nato jo z dlanjo krožno povaljamo po delovni površini, da nastane gladka krogla. Krogle polagamo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko, pri tem med njimi pustimo dovolj prostora, ker bodo narasle. Pokrijemo jih s čisto kuhinjsko krpo in na toplem pustimo vzhajati uro in pol.

Pečico segrejemo na 220 °C. Krofke premažemo z jajcem, ki smo ga razžvrkljali z žlico vode, posujemo z mandljevimi lističi in postavimo v pečico za 10 minut, da se zlato zapečejo. Vzamemo jih iz pečice in pustimo, da se ohladijo na kuhinjski mrežici.

Medtem pripravimo nadev. Mlete mandlje in sladkor zmešamo v multipraktiku in dodamo le toliko vode, da nastane gladka pasta. Stroke kardamoma stremo v možnarju in odstranimo luščine, semena pa stremo v fin prah, ki ga dodamo mandljevi pasti skupaj z vaniljevo aromo.

Krofkom z majhnim nožem odrežemo »pokrovček« in na sredini izdolbemo malo sredice, da nastane vdolbinica; drobtine dodamo mandljevi pasti. Mandljevo pasto razrahljamo z žlico sladke smetane in jo razdelimo v vdolbinice.

Preostalo smetano damo v skledo skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevo aromo ter stepemo. Stepeno smetano nabrizgamo ali naložimo na nadev v krofkih in jih pokrijemo s »pokrovčki«. Posujemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.