Sestavine

500 g korenja
2 rdeči čebuli
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
200 g pire
100 g mlade špinače
50 g sira feta

preliv

sol
poper
3 žlice rdečega vinskega kisa
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica medu
2 stroka česna
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička sladke mlete paprike
pest nasekljanega peteršilja

Preberite tudi

Kulinarika

Pašta fižol za dni, ko potrebujemo nekaj konkretnega

Ko potrebujemo nekaj nasitnega, preprostega in res okusnega, je pašta fižol ena najboljših izbir. V Istri jim je to dobro znano.

Kulinarika

Letošnja bera je skromna, a ta smešna goba nas razveseli v gozdu in za mizo

Zaradi suše gob letos res ni veliko, a po dežju se nam morda nasmehne sreča in v gozdu naletimo na borovo glivo – odlična je ocvrta.

· Kulinarika

Slovenska hrana z zaščitenim poreklom: katere jedi so res naše?

Ko govorimo o »naši« hrani, mislimo na jedi, ki jih poznamo iz otroštva ali jih povezujemo s slovensko tradicijo. A v Evropski uniji ima beseda »naše« precej natančen pomen. Obstaja namreč sistem zaščitenih označb, ki varuje izdelke z dolgo tradicijo, posebnim načinom pridelave ali močno povezavo z določenim območjem. Jih poznate?

Manjša

Večja

Sestavine

500 g korenja
2 rdeči čebuli
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
200 g pire
100 g mlade špinače
50 g sira feta

preliv

sol
poper
3 žlice rdečega vinskega kisa
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica medu
2 stroka česna
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička sladke mlete paprike
pest nasekljanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piro skuhamo po navodilih proizvajalca. Pečico segrejemo na 190 °C. Korenje razpolovimo ali ga narežemo na četrtine (minikorenček lahko pustimo cel), čebuli pa razrežemo na štiri dele. Korenje in čebulo položimo v pekač, ju pokapamo z oljem in dobro začinimo. Pečemo 25 minut.

Kuhano piro odcedimo in stresemo v skledo. Česen nasekljamo. Sestavine za preliv zmešamo z žlico vode in začinimo. Polovico preliva vmešamo v toplo piro.

Ko je zelenjava pečena, jo prelijemo s preostalim prelivom in dobro premešamo. Vmešamo jo v piro, dodamo mlado špinačo in po vrhu nadrobimo še sir feta.