Letošnja bera je skromna, a ta smešna goba nas razveseli v gozdu in za mizo
Zaradi suše gob letos res ni veliko, a po dežju se nam morda nasmehne sreča in v gozdu naletimo na borovo glivo – odlična je ocvrta.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Letošnja gobarska sezona za zdaj ne razveseljuje. Suša je močno prizadela tudi gozdove, zato je gob bistveno manj, kot bi jih v tem času pričakovali. Gobarji opozarjajo, da gozd najprej potrebuje dovolj vlage, šele nato lahko pričakujemo boljši izplen.
Z nekaj sreče pa bomo morda vendarle naleteli na eno bolj nenavadnih gob, borovo glivo oziroma borovega glivca. Ne gre za gobo, ki bi bila na vrhu seznama vsakega nadobudnega gobarja, a poskrbi za prijetno presenečenje tako v košarah kot kasneje doma na krožnikih.
Goba, ki je videti kot cvetača
Borov glivec (Sparassis crispa) je po videzu precej drugačen od gob, ki jih običajno iščemo v gozdu. Njegovo razvejano, močno nakodrano trosišče spominja na veliko cvetačo in lahko zraste do približno 25 centimetrov, včasih tudi več. Raste ob vznožju borov, pogosto v bližini njihovih korenin. V naših gozdovih ga lahko iščemo od poznega poletja do jeseni, zlasti avgusta, septembra in oktobra.
Najboljši je, ko ne kompliciramo
Borov glivec ima prijeten okus, meso je prožno in nekoliko vlaknato, pri mlajših primerkih pa posebno zanimive teksture. Zaradi številnih zavitih vejic je čiščenje lahko nekoliko zamudno, sicer pa pri pripravi ne potrebuje veliko.
In prav tu je njegova kulinarična prednost. Ni treba iskati zapletenih receptov ali ga utapljati v množici dodatkov. Dobro očiščeno gobo začinimo, povaljamo v moki in jajcu ter na hitro ocvremo. Hrustljava skorjica lepo poudari značilno teksturo gobe, zeliščna omaka s sladko smetano pa doda jedi nežnost in svežino. Tako nastane preprosta jed, pri kateri je glavna zvezda prav goba.
Preverite naš recept:
Ocvrta borova gliva z zeliščno omako
Kosilo, ki si ga lahko na sprehodu v gozd sami najdete.
Če se bo po sušnem začetku jeseni gozd vendarle naužil dežja, bo morda prav nenavadna borova gliva tista, ki bo med prvimi pristala v košari. Če vas bo doletela ta sreča, ji ni treba snovati velike kulinarične kariere. Malo moke, jajce, vroče olje in dobra zeliščna omaka bodo več kot dovolj.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
