Kaj boste skuhali danes?
Pesa v slani skorjici s feto in marinirano čebulo
Rdeča pesa, kot je še ne poznate. Odlična je kot predjed ali priloga.
Pesa v slani skorjici s feto in marinirano čebulo
Rdeča pesa, kot je še ne poznate. Odlična je kot predjed ali priloga.
Sestavine
- 4 srednje veliki gomolji rdeče pese (lahko so različnih vrst)
slana skorjica
- 6 vejic rožmarina
- 150 g soli
- 500 g moke
- 2 velika beljaka
marinirana čebula
- 2 čebuli
- sol
- 1,4 dl jabolčnega kisa
- 65 g sladkorja demerara
- 1⁄2 žličke gorčičnih semen
- 1 vejica kopra
preliv
- 3 žlice ekstra deviškega repičnega olja
- 1 žlica limonovega soka
- sol in poper
- repično olje za pokapanje
ko postrežemo
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- 1 jabolko sorte granny smith
- 30 g lešnikov
- 120 g sira feta
Kaj pomeni ta oznaka na rižu in za katere jedi ga je najbolje uporabiti
Riž poznamo v neštetih različicah, prav vsaka pa zlahka najde svoje mesto v kuhinji. V zadnjih letih je vse pogostejša in praktična izbira tudi parboiled.
Obrišite prah s pekača za šarklje, ti trije kolači so božanski
Pekač za šarkelj je eden tistih kosov kuhinjske opreme, ki ga pogosto povezujemo z nekoliko staromodnimi nedeljskimi kolači, vendar si zasluži precej več pozornosti.
To je ena najbolj priljubljenih idej za brunch: hitro boste dojeli, zakaj
Šakšuka je priljubljena jed iz jajc, ki se počasi spečejo v začinjeni paradižnikovi omaki. Našli smo recept, ki ga morate nujno preizkusiti za pozni zajtrk.
Sestavine
- 4 srednje veliki gomolji rdeče pese (lahko so različnih vrst)
slana skorjica
- 6 vejic rožmarina
- 150 g soli
- 500 g moke
- 2 velika beljaka
marinirana čebula
- 2 čebuli
- sol
- 1,4 dl jabolčnega kisa
- 65 g sladkorja demerara
- 1⁄2 žličke gorčičnih semen
- 1 vejica kopra
preliv
- 3 žlice ekstra deviškega repičnega olja
- 1 žlica limonovega soka
- sol in poper
- repično olje za pokapanje
ko postrežemo
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- 1 jabolko sorte granny smith
- 30 g lešnikov
- 120 g sira feta
Postopek
1
Najprej naredimo slano testo. V multipraktiku na hitro zmešamo rožmarin in sol ter dodamo moko, beljaka in 2 dl vode. Spet na hitro zmešamo, da se sestavine povežejo. Mešanico postrgamo na čisto delovno površino in jo gnetemo 5 minut. Testo oblikujemo v gladko kroglo, ki jo ovijemo v prozorno kuhinjsko folijo in damo za eno uro v hladilnik.
2
Pečico segrejemo na 160 °C. Testo razvaljamo približno 3 mm na debelo. Gomolje pese operemo in odrežemo liste, če jih ima, uporabili jih bomo za solato. Gomolje položimo na sredino testa; robove dvignemo, da oblikujemo culico. Na plitvem pekaču pečemo 2 uri in pol.
3
Medtem pripravimo marinirano čebulo. Čebulo narežemo na kolobarje, debele 5 mm, in jo v skledi zmešamo s ščepom soli, da se zmehča. V kozici zmešamo kis, sladkor, gorčična semena in žličko soli ter mešanico pustimo na zmerni temperaturi, da zavre. Dodamo koper in postavimo na stran za pol ure, da se tekočina ohladi. Nato jo precedimo na čebulo in pustimo stati še eno uro, preden čebulo odcedimo. V skledici zmešamo sestavine za preliv in postavimo na stran.
4
Peso vzamemo iz pečice in jo pustimo v slani skorjici, dokler ni ta dovolj ohlajena, da jo lahko primemo. Skorjico razlomimo in zavržemo. Peso olupimo, jo narežemo na krhlje in pokapamo s kančkom repičnega olja.
5
V večji skledi za mešanje zmešamo peso, čebulo in pesine liste ter dodamo preliv. Jabolko narežemo na kocke, lešnike popražimo in sesekljamo. V solato stresemo drobnjak, jabolko in lešnike (nekaj pustimo za posip), dobro premešamo in stresemo v večjo servirno skledo. Posujemo z zdrobljeno feto in preostalimi sestavinami za okras ter postrežemo še toplo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Rabarbarine skodelice z jagodami
Slastna rabarbarina sladica po nedeljskem kosilu.
1 h 15 min
Srednje zahtevno
Malinov sorbet
15 min
Enostavno
