Pozabite na hot dog: iz hrenovk pripravite sočen domači kebab
Hrenovke so v naših domovih večna stalnica, a verjetno do sedaj niste niti pomislili, da bi jih vključili v slasten domači kebab.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Hrenovke so priljubljena izbira številnih mlajših in starejših jedcev, predvsem pa odlična rešitev, ko želimo pripraviti nekaj na hitro. Večinoma jih samo pokuhamo, včasih popečemo na ponvi ali na žaru, morda dodamo še kakšni juhi, ko se počutimo posebej navdihnjene, pa jih spremenimo v hot dog (čeprav gre, če smo čisto natančni, pri pravem hot dogu za drugačno vrsto klobase). Tokrat smo na spletu zasledili nov recept, ki nas je tako pritegnil, da smo ga enostavno morali preizkusiti.
Ideja kebaba s hrenovkami je preprosta: hrenovke z lupilnikom za zelenjavo narežemo na tanke trakove, jih začinimo ter popečemo v ponvi. Tanke rezine se hitro zapečejo in dobijo hrustljave robove. Nato jih nadevamo v lepinjo ali tortiljo, dodamo svežo zelenjavo in omako. Večerja je pripravljena, še preden bi se v ‘kebabčinici’ odločili, kaj naročiti.
Hrenovka v tankih trakovih
Za domači kebab izberemo klasične hrenovke, lahko pa uporabimo tudi druge vrste kakovostnih kuhanih klobasic. Najpomembneje je, da jih narežemo čim bolj na tanko. Pri tem si pomagamo z lupilcem za zelenjavo, s katerim hrenovko režemo po dolžini, da dobimo dolge tanke lističe, ki se med pečenjem precej hitreje zapečejo kot debelejši kosi.
Narezane hrenovke stresemo v ponev z malo olja in jih začinimo z mleto papriko, česnom v prahu in sveže mletim črnim poprom, uporabimo pa lahko tudi malo kumine. Soli dodamo le ščepec ali pa jo izpustimo, saj so hrenovke že precej slane.
Hrenovke pečemo na srednji temperaturi približno 5 do 7 minut. Medtem jih večkrat premešamo, da se trakovi enakomerno popečejo. Ko so zlato rjavi in na robovih rahlo hrustljavi, jih odstavimo.
Lepinja ali tortilja?
Kebab s hrenovkami lahko sestavimo tako, kot nam je najbolj všeč. Topla lepinja je očitna izbira, dober pa bo tudi kak drug tanek kruh. Če imamo doma tortilje, jih uporabimo za nekoliko bolj priročen zvitek.
Zelenjava naj v recept zanese svežino in hrustljavost. Dodamo lahko zeleno solato, paradižnik, kumaro in tanko narezano čebulo, zelo dobro pa se obnese tudi rdeče ali belo zelje. Za nekoliko bolj izrazit okus lahko izberemo vložene kumarice ali drugo vloženo zelenjavo.
Pri izbiri dodatkov ni treba slediti posebnemu receptu. Če imamo v hladilniku papriko, korenje ali nekaj ostankov pečene zelenjave, lahko uporabimo tudi to. Pomembno je predvsem ravnovesje med zapečenimi hrenovkami, svežimi dodatki in kremasto omako.
Odlična izbira je česnova omaka
Omako na hitro pripravimo iz jogurta, majoneze, česna, limoninega soka, soli in popra. Če želimo lahkotnejšo omako, povečamo količino jogurta, za bolj izrazit okus pa dodamo še malo gorčice. Ljubitelji pikantnega bodo izbrali tudi omako ali posip iz čilija ali pa posegli po pikantni majonezi.
Jogurtova omaka s česnom
Ta lahka omaka odlično popestri pečenko, pa naj bo mesna ali vegetarijanska. Odlično se poda tudi k jedem z žara.
Lepinjo najprej obložimo z zelenjavo, dodamo še vroče popečene hrenovke in vse skupaj prelijemo z omako. Če uporabljamo tortiljo, jo tesno zavijemo, pri lepinji pa pazimo, da je ne napolnimo preveč, sicer bo omaka hitro končala na krožniku namesto v kebabu.
Hrenovke v novi vlogi
Kebab s hrenovkami ni mišljen kot poskus posnemanja tradicionalnega kebaba, ampak domiselna bližnjica za domačo večerjo. Pravzaprav je pri tej ideji najbolj zanimivo to, kako malo potrebujemo, da običajne hrenovke dobijo povsem drugačen značaj.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
