Kaj boste skuhali danes?
Opečeni kruhki s kozicami in sezamom
Opečeni kruhki s kozicami in sezamom
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
24 kosov
Sestavine
nadev
- 1 mlada čebula
- 150 g kraljevih kozic
- 2 stroka česna
- 1 žlička drobno naribanega ingverja
- 1 beljak (rumenjak shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 2 žlički sojine omake
- 1 žlička medu
- ščep zdrobljenega suhega čilija (po želji)
- sveže zmlet črni poper
- 6 rezin kruha za toast
- 2 žlički sezamovega olja
- 1 žlica sezamovih semen (lepa je mešanica črnih in belih)
ko postrežemo
- 1 mlada čebula
- drobno narezan drobnjak (po želji)
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
nadev
- 1 mlada čebula
- 150 g kraljevih kozic
- 2 stroka česna
- 1 žlička drobno naribanega ingverja
- 1 beljak (rumenjak shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 2 žlički sojine omake
- 1 žlička medu
- ščep zdrobljenega suhega čilija (po želji)
- sveže zmlet črni poper
- 6 rezin kruha za toast
- 2 žlički sezamovega olja
- 1 žlica sezamovih semen (lepa je mešanica črnih in belih)
ko postrežemo
- 1 mlada čebula
- drobno narezan drobnjak (po želji)
Postopek
1
Mlado čebulo grobo nasekljamo. Kozice, česen, čebulo, ingver, beljak, sojino omako, med, čili (če ga imamo) in ščep sveže zmletega črnega popra damo v multipraktik. Gladko zmeljemo, nato preložimo v skledo in do uporabe shranimo v hladilnik.
2
Cvrtnik na vroči zrak segrejemo na 180 °C. Rezine kruha po eni strani namažemo s sezamovim oljem. Po 2 rezini v košarici cvrtnika pečemo 2 do 3 minute, da se zlato obarvata. Ponovimo s preostalimi rezinami. Če imamo dve košarici ali velik cvrtnik, lahko ves kruh spečemo naenkrat.
3
Opečen kruh vzamemo iz cvrtnika in ga na debelo namažemo z nadevom. Posujemo s sezamom in vsak kos razrežemo na 4 trikotnike. (Nepečeni kruhki se v nepredušno zaprti posodi v zamrzovalniku obdržijo do 3 mesece.)
4
Kruhke v več izmenah zložimo v cvrtnik v eni plasti in jih na 180 °C pečemo 2 do 3 minute (ali 6–8 minut, če pečemo zamrznjene), da se rahlo zlato obarvajo in skoz in skoz spečejo. Zložimo jih na pladenj in posujemo z mlado čebulo, narezano na rezine, ter po želji z narezanim drobnjakom.
