Kaj boste skuhali danes?
Ocvrti goveji zrezki s čemaževim nadevom
Popestrite goveje zrezke
Ocvrti goveji zrezki s čemaževim nadevom
Popestrite goveje zrezke
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 goveji zrezki od stegna po 160 g
- moka za paniranje
- 2 jajci za paniranje
- olje za cvrenje
zeliščni nadev
- 2 šopka čemaža
- majhen šopek peteršilja
- 50 g šunke
- 1 jajce
- 60 g skute
- 3 žlice drobtin
- malo gorčice
- 500 g debelega krompirja
- 1 žlica masla ali kuhanega masla za pečenje
omaka
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici nasekljanih zelišč
- sol
- poper
Pozabljena sladica iz otroštva: takšen je pravi zdrobov narastek
Mehak, rahel in omamno dišeč: zdrobov narastek je preprosta sladica iz nekaj osnovnih sestavin, ki se je nekoč na naših mizah znašla precej pogosteje kot danes.
Se hrana prijema na ponev? Morda delate to napako
Se hrana noče ločiti od ponve kljub premazu proti prijemanju? Preverite, kaj je lahko vzrok in kako lahko ponvi podaljšate življenjsko dobo.
Ne veste, kaj bi skuhali? Te domače jedi na žlico so odlična ideja
V hladnih dneh pridejo pogosteje na vrsto jedi na žlico, ki nas nasitijo in pogrejejo. Izbrali smo pet domačih klasik, h katerim se radi vračamo.
Sestavine
- 4 goveji zrezki od stegna po 160 g
- moka za paniranje
- 2 jajci za paniranje
- olje za cvrenje
zeliščni nadev
- 2 šopka čemaža
- majhen šopek peteršilja
- 50 g šunke
- 1 jajce
- 60 g skute
- 3 žlice drobtin
- malo gorčice
- 500 g debelega krompirja
- 1 žlica masla ali kuhanega masla za pečenje
omaka
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici kisle smetane
- 2 žlici nasekljanih zelišč
- sol
- poper
Postopek
1
Zrezke splaknemo s hladno vodo, osušimo, dobro potolčemo ter začinimo s soljo in poprom. Za nadev operemo čemaž in peteršilj; nekaj čemaževih listov prihranimo za okras. Peteršilj grobo nasekljamo, čemaž pa narežemo. Šunko narežemo na trakove. Jajce gladko zmešamo z drobtinami, gorčico in skuto, nato vmešamo šunko, čemaž in peteršilj.
2
Krompir operemo in olupimo. S kroglastim nožem izdolbemo enako velike kroglice in jih ne premehko skuhamo v posoljeni vodi (približno 8 minut), odcedimo in prihranimo.
3
Dve jajci stepemo. Zrezke premažemo z nadevom, preganemo in robove dobro stisnemo, nato jih povaljamo v moki, pomočimo v jajca in počasi cvremo na obeh straneh v vročem olju. V drugi ponvi segrejemo maslo in krompirjeve kroglice spečemo do zlate barve.
4
V čvrsto stepeno sladko smetano vmešamo kislo smetano in nasekljana zelišča; začinimo s soljo in poprom. Ocvrte zrezke odcedimo na papirnatem prtiču. Ponudimo jih s pečenim krompirjem in zeliščno smetano.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Orehova pita s koščki čokolade
2 h 25 min
Enostavno
Češnjev narastek s kvinojo
1 h 50 min
Srednje zahtevno
Hruškov clafoutis z lešniki
45 min
Enostavno
Pečen korenček, glaziran z medom
1 h
Enostavno