Sestavine

4 goveje bržole po 180 g
sol
poper
100 g kostanjevega pireja
1 rumenjak
šopek peteršilja
malo majarona
1 žemlja od prejšnjega dne
malo mleka
1 jajce
100 g brusnične marmelade
50 g naribanega parmezana
gladka moka, jajce in drobtine za paniranje
olje za cvrenje
rezine limone za okras

Preberite tudi

Kulinarika

Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji

Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.

tasty-appetizing-roasted-meat-pork-with-vegetables-christmas-thanksgiving-day-closeup.jpg

Sočna pečenka

Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje

Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.

Šarlota

Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco

Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?

Manjša

Večja

Sestavine

4 goveje bržole po 180 g
sol
poper
100 g kostanjevega pireja
1 rumenjak
šopek peteršilja
malo majarona
1 žemlja od prejšnjega dne
malo mleka
1 jajce
100 g brusnične marmelade
50 g naribanega parmezana
gladka moka, jajce in drobtine za paniranje
olje za cvrenje
rezine limone za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Kostanjev pire gladko zmešamo z rumenjakom, malo majarona in peteršiljem. Žemlje narežemo na majhne kocke in jih pomešamo z mlekom. Zarebrnice z obeh strani tanko potolčemo, solimo in popramo ter premažemo s kostanjevim pirejem (ne čisto do roba). Po pireju porazdelimo žemeljne kocke in brusnično marmelado. Rezine mesa preganemo, robove stisnemo in z noževim hrbtom rahlo potolčemo, da ostanejo mesni žepki pri cvrenju lepo zaprti.

ocvrte-brzole-s-kostanjevim-nadevom-1_318x220_acf_cropped

Drobtine pomešamo s sirom. Mesne žepke povaljamo najprej v moki, nato v jajcu in drobtinah. V dovolj veliki ponvi segrejemo olje in polnjene bržole počasi ocvremo. Nato jih dobro odcedimo na papirnatem prtiču.