Sestavine

4 fileji morskega lista s kožo (vsak približno 150 g)
6 žlic moke
3 žlice blagega oljčnega olja ali sončničnega olja
80 g masla
sok 1 limone
2 žlici drobnih kaper (po želji)
sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Miške za 3 evre, burger za 5: bi morali tudi pri nas omejiti adventne cene?

Bi si na adventnem sejmu radi privoščili kuhano vino, miške in nekaj krepkega, ne da bi za prigrizek odšteli celo premoženje? V Pulju bodo letos omejili cene.

Kulinarika

Maslenka ni samo za juho: iz nje pripravite začinjeno marmelado

Naravna sladkost maslene buče poskrbi za slasten namaz, ki ga bomo letos mazali na kruh, dodajali slaščicam in z njim popestrili celo nekatere bolj krepke jedi.

Kulinarika

Kuštrava pita z makom: neenakomerna zgornja plast je njen najboljši del

Krhko testo, rahel nadev in zgornja plast iz naribanega testa je preprosta sladica, ki z okusom in videzom spominja na neke druge čase.

Manjša

Večja

Sestavine

4 fileji morskega lista s kožo (vsak približno 150 g)
6 žlic moke
3 žlice blagega oljčnega olja ali sončničnega olja
80 g masla
sok 1 limone
2 žlici drobnih kaper (po želji)
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Natančno preverimo, ali so v ribjih filejih drobne kosti, in jih izvlečemo s pinceto. V veliko plitvo skledo stresemo moko ter jo premešamo z malo soli in popra. Fileje temeljito pomokamo, nato z njih otresemo odvečno moko.

V veliki ponvi segrejemo olje. Vanj položimo fileje s kožo navzdol in jih pečemo 2 minuti. Z veliko lopatico jih obrnemo in pečemo 1 do 2 minuti, da rahlo porjavijo še po drugi strani.

Fileje preložimo na ogret krožnik, solimo in popramo. Ponev obrišemo s papirnato brisačko. Spet jo pristavimo in v njej razpustimo maslo. Segrevamo ga toliko časa, da postane svetlo rjavo; nato vmešamo vanj limonov sok in po želji kapre. Ne mešamo, ampak nekaj sekund samo sučemo ponev. Nato vanjo položimo fileje in jih pokapamo s sokom, ki se je nabral pod njimi na krožniku. Takoj postrežemo.