Kaj boste skuhali danes?
Goveji flam, mariniran s pomarančo in čilijem
Goveji flam, mariniran s pomarančo in čilijem
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 2 kg govejega flama v kosu*
- naribana lupina 2 pomaranč
- 2 rdeča čilija
- 2 šalotki
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici vinskega kisa
- sol
- poper
Ramen ni le juha z rezanci: to morate vedeti
Ramen ni le juha, v katero dodamo rezance in malo mesa. Dobra skleda temelji na razmerju med juho, začimbno osnovo, oljem in rezanci.
Tofu ni dolgočasen: tri jedi, pri katerih mesa ne boste pogrešali
Tofu ni nujno mehak in brezizrazen. Če ga pravilno začinimo in pripravimo, je lahko kremast, sočen ali hrustljav: te tri jedi to pokažejo.
Še imate ta lonec v omari? Čas je, da ga znova uporabite
Lonec na pritisk je bil nekoč nepogrešljiv kuhinjski pomočnik. Danes pri marsikomu sameva v omari, čeprav lahko z njim pripravimo odlične jedi v precej krajšem času.
Sestavine
- 2 kg govejega flama v kosu*
- naribana lupina 2 pomaranč
- 2 rdeča čilija
- 2 šalotki
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici vinskega kisa
- sol
- poper
Postopek
1
Čili razpolovimo, odstranimo semena in peclje in ga drobno sesekljamo. Šalotko olupimo in tudi njo drobno sesekljamo. Zmešamo jo s čilijem, pomarančno lupino, oljem in kisom. Meso damo v primerno veliko kuhinjsko vrečko, dodamo pripravljeno zmes za mariniranje in jo dobro vtremo v meso. Vrečko zapremo, postavimo na pladenj in v hladilniku mariniramo najmanj 2 uri. Meso lahko pripravimo že prejšnji dan in ga pustimo v marinadi čez noč.
2
Pripravimo enakomerno žerjavico. Mora biti taka, da se na oglju že pojavlja siva pepelnata skorja. Meso solimo in popramo in ga na vroči rešetki pečemo 8 do 10 minut na vsaki strani. Med peko ga občasno premažemo z malo marinade.
3
Pečeno meso umaknemo z žara, ga ohlapno pokrijemo s folijo in pustimo počivati 10 minut. Narežemo ga na rezine (prečno na smer vlaken) in postrežemo.
Opomba
* Flam ali trebuševina je cenejši kos mesa, ki ga običajno pripravljamo z dolgotrajno kuho, vendar ga z nekaj predpriprave lahko pripravimo tudi na hitro. Za peko na žaru po zgornjem receptu iz flama izrežemo dolg debelejši kos mesa (preostalo porabimo za juho ali golaž). Pred peko ga mariniramo, saj to ni meso, ki bi ga odlikovala mehkoba, čeprav je izredno okusno. Pečeno meso narežemo tanko in obvezno prečno na vlakna, saj bo tako mehkejše.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Thandai
Thandai je osvežilna indijska pijača, narejena z mlekom, oreški, začimbami in drugimi dodatki. Tradicionalno ga pijejo ob hindujskem prazniku holi, ki oznanja začetek pomladi. Za ta praznik je značilno tudi kurjenje kresov in ples, najbolj pa je prepoznaven zaradi obmetavanja z barvnim prahom.
40 min
Enostavno
Juha iz rdeče pese s hrenom
Sladka rdeča pesa se rada druži z ostrim okusom hrena. Preizkusite to kombinacijo v odlični juhi.
30 min
Enostavno
