Kaj boste skuhali danes?
Poširan goveji file z zelenjavo in hrenovo omako
Govedina, ki kliče po še in še
Poširan goveji file z zelenjavo in hrenovo omako
Govedina, ki kliče po še in še
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–5 oseb
Sestavine
- 600 g govejega fileja
- 1 l goveje juhe
- kos pora
- kos zelene
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 1 lovorov list
- 2 vejici peteršilja
- 2 vejici timijana
- kuhinjska vrvica
hrenova omaka
- sol
- poper
- 3 žlice naribanega hrena
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1,5 dl kisle smetane
- tabasko
Okus Azije v 20 minutah – popolna hitra večerja
Ta jed ima pridih Azije, je nekakšen stir fry, karseda poenostavljen, a še vedno okusen. Priprava je hitra, za zraven pa ne potrebujete drugega, saj jed vsebuje meso, obilico zelenjave in riž.
Popolno nedeljsko kosilo: čudovito mehka dušena govedina
Skrivnost popolnega nedeljskega kosila: govedina je najboljša, če jo kuhamo dolgo in počasi. Takrat se sprostijo vsi sokovi, meso pa se neverjetno zmehča.
Okus tradicije tudi doma: idrijski žlikrofi
Idrijski žlikrofi so poleg kremšnit in prekmurske gibanice verjetno najbolj izpostavljena tradicionalna slovenska jed. Čas je, da se njihove priprave lotimo tudi sami.
Sestavine
- 600 g govejega fileja
- 1 l goveje juhe
- kos pora
- kos zelene
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 1 lovorov list
- 2 vejici peteršilja
- 2 vejici timijana
- kuhinjska vrvica
hrenova omaka
- sol
- poper
- 3 žlice naribanega hrena
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1,5 dl kisle smetane
- tabasko
Postopek
1
Korenček in zeleno olupimo ter narežemo na tanke trakove. Tudi svetli del pora narežemo na trakove. Čebulo narežemo na tanke rezine. Goveji file trdno povežemo s kuhinjsko vrvico, da meso pri kuhanju ohrani obliko. Zelišča operemo in osušimo.
2
V velikem loncu segrejemo govejo juho in jo začinimo s soljo in poprom. Dodamo zelišča in zavremo. Nato dodamo meso, ki naj bo z juho prekrito, in pokrito kuhljamo 10 minut. Dodamo zelenjavo in kuhljamo nadaljnjih 10 minut. Lonec odstavimo s kuhalnika; meso naj počiva 5 minut. Meso mora biti znotraj rožnate barve.
3
Za hrenovo omako zmešamo v skledi kislo smetano s hrenom, kisom, tabaskom, soljo in poprom. Poširan file vzamemo iz lonca, odstranimo vrvico in meso narežemo na centimeter debele rezine. Na topel pladenj serviramo zelenjavo z malo juhe in rezine govejega fileja. Kot prilogo ponudimo hrenovo omako.
Nasvet
Več o poširanju: Soparjenje in poširanje
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mesna štruca s slanino
Ni ga čez klasiko, a ta mesna štruca ima prav poseben pridih.
1 h 15 min
Enostavno
Morska žaba v slanini s feferoni in špinačo
Morska žaba s slanino bi se lahko štela za 'surf & turf' po naše
1 h
Enostavno