© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Lešnikova zmrzlina s čokoladno vinsko omako

Lešniki, čokolada in še vinska omaka - sliši se kot odlična ideja!

Lešnikova zmrzlina s čokoladno vinsko omako

Lešniki, čokolada in še vinska omaka - sliši se kot odlična ideja!

Čas priprave 30 min
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 2 osebi
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
iced hazelnut zabagliones

Sestavine

  • 100 g praženih lešnikov
  • 4 dl sladke smetane
  • 1 žlica sladkorja
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 5 žlic desertnega vina (marsala, prošek)

omaka

  • 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza
  • 2 žlici desertnega vina (marsala, prošek)
  • 2 žlički kave instant, raztopljene v 2 žlicah vrele vode
benedict, holandsk

Ta trik je nujen za dobro holandsko omako

Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.

Sestavine

  • 100 g praženih lešnikov
  • 4 dl sladke smetane
  • 1 žlica sladkorja
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 3 rumenjaki
  • 5 žlic desertnega vina (marsala, prošek)

omaka

  • 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza
  • 2 žlici desertnega vina (marsala, prošek)
  • 2 žlički kave instant, raztopljene v 2 žlicah vrele vode

Postopek

1

Sestavine za omako damo v majhno kozico, ob mešanju zavremo, nato popolnoma ohladimo. Dobili bomo gosto svetlečo omako.

2

Lešnike, razen ene žlice, zmeljemo, prihranjeno žlico lešnikov pa grobo nasekljamo. Sladko smetano rahlo stepemo z žlico sladkorja. Rjavi sladkor počasi zavremo z decilitrom vode. Ko se sladkor raztopi, temperaturo zvišamo in pustimo, da sirup vre eno minuto, nato ga odstavimo.

3

Dva modelčka obložimo s prozorno folijo. V skledo, ki jo postavimo nad vrelo vodo, damo rumenjake in desertno vino ter stepamo, da se masa začne zgoščevati in peniti. Nadaljujemo stepanje in pri tem počasi v maso vlivamo sladkorni sirup. Stepamo še približno 5 minut, da masa postane zelo gosta in obdrži svojo obliko. Ko po njej potegnemo z žlico, se mora v masi ohraniti sled. Skledo odstavimo z vodne kopeli in maso stepamo toliko časa, da se ohladi. Dodamo ji stepeno smetano, ponovno jo stepemo, nato v maso z žlico ali metlico počasi vmešamo zmlete lešnike.

4

Polovico o make v mešamo v maso, nato jo razdelimo v dva modelčka, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik za najmanj 4 ure, še bolje kar čez noč. Če nam kaj mase ostane, jo lahko zamrznemo posebej ali pa napolnimo še en modelček.

5

Zmrzlino zvrnemo na krožnik, počakamo 10 minut, da se nekoliko zmehča, posujemo jo z nasekljanimi lešniki, prelijemo s preostalo omako in postrežemo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.