Sestavine

1 žlica oljčnega olja
200 g rjavih šampinjonov
1 par svežih svinjskih klobas, na primer pečenic
1 strok česna
100 g divjih ali tankih špargljev
3 velika jajca
2 žlici kisle smetane
1 žlica polnozrnate gorčice
1 žlica nasekljanega pehtrana
sol in poper

mešanica solate in rukole za prilogo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Skrivnost res dobrega paprikaša se skriva v eni sestavini

Kuharji pravijo, da se skrivnost najboljšega paprikaša skriva v kakovostni papriki in počasnem kuhanju. Tako nastane bogata domača omaka.

Kulinarika

Recept za domači sladoled, ki bo všeč vsem nepotrpežljivim sladkosnedom

Ko temperature poskočijo, si težko predstavljamo boljšo osvežitev od domačega sladoleda. Priljubljeni 'nice cream' je preprost, kremast in pripravljen brez aparata.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
200 g rjavih šampinjonov
1 par svežih svinjskih klobas, na primer pečenic
1 strok česna
100 g divjih ali tankih špargljev
3 velika jajca
2 žlici kisle smetane
1 žlica polnozrnate gorčice
1 žlica nasekljanega pehtrana
sol in poper

mešanica solate in rukole za prilogo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V srednje veliki oplasteni ponvi segrejemo olje, dodamo šampinjone, narezane na rezine, in jih na visoki temperaturi pražimo 3 minute. Klobasno meso iztisnemo iz ovoja. Oblikujemo majhne kepice, jih dodamo v ponev in pražimo še 5 do 7 minut, da se rjavo obarvajo in prepečejo. Dodamo česen, ki smo ga pretisnili skozi stiskalnik, in šparglje ter pražimo še 1 minuto.

V vrču z metlico zmešamo jajca, kislo smetano, gorčico in pehtran. Dobro solimo in popramo, nato mešanico vlijemo v ponev. Pečemo 3 do 4 minute, nato pokrijemo s pokrovko za 1 do 2 minuti ali toliko časa, da fritata po vrhu komaj zakrkne, a je na sredini še malce majava. Po želji jo postrežemo s solato.