Kaj boste skuhali danes?
Fritata s pehtranom, gobami in klobaso
Fritata s pehtranom, gobami in klobaso
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 200 g rjavih šampinjonov
- 1 par svežih svinjskih klobas, na primer pečenic
- 1 strok česna
- 100 g divjih ali tankih špargljev
- 3 velika jajca
- 2 žlici kisle smetane
- 1 žlica polnozrnate gorčice
- 1 žlica nasekljanega pehtrana
- sol in poper
- mešanica solate in rukole za prilogo (po želji)
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 200 g rjavih šampinjonov
- 1 par svežih svinjskih klobas, na primer pečenic
- 1 strok česna
- 100 g divjih ali tankih špargljev
- 3 velika jajca
- 2 žlici kisle smetane
- 1 žlica polnozrnate gorčice
- 1 žlica nasekljanega pehtrana
- sol in poper
- mešanica solate in rukole za prilogo (po želji)
Postopek
1
V srednje veliki oplasteni ponvi segrejemo olje, dodamo šampinjone, narezane na rezine, in jih na visoki temperaturi pražimo 3 minute. Klobasno meso iztisnemo iz ovoja. Oblikujemo majhne kepice, jih dodamo v ponev in pražimo še 5 do 7 minut, da se rjavo obarvajo in prepečejo. Dodamo česen, ki smo ga pretisnili skozi stiskalnik, in šparglje ter pražimo še 1 minuto.
2
V vrču z metlico zmešamo jajca, kislo smetano, gorčico in pehtran. Dobro solimo in popramo, nato mešanico vlijemo v ponev. Pečemo 3 do 4 minute, nato pokrijemo s pokrovko za 1 do 2 minuti ali toliko časa, da fritata po vrhu komaj zakrkne, a je na sredini še malce majava. Po želji jo postrežemo s solato.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mešani pšenično-rženi kruh
50 min
Enostavno
Penasti kolački z malinami in temno čokolado
Čokoladni kolački s penasto sredico
1 h 25 min
Zahtevno
V ponvi pečene račje prsi s kremnim ohrovtom, kostanjem in karamelizirano hruško
Pečene račje prsi jesenskih okusov
1 h 10 min
Srednje zahtevno