Sestavine

5 dl sladke smetane
2 dl mleka
600 g kristalnega sladkorja
3 žlice ledeno mrzle vode
maščoba za pekač

Preberite tudi

Kiš

En osnovni recept za kiš, toliko različnih možnosti za nadev

Kiš lahko pripravimo z različnimi nadevi, skrivnost uspeha pa se skriva v nekaj preprostih pravilih, zaradi katerih bo testo hrustljavo, nadev pa ravno prav kremast.

Kulinarika

Ajdov potancelj: stara slovenska pogača, ki je odlična ob mladem vinu

Slana ajdova pogača s skutnim nadevom je slovenska posebnost, ki je nekoč krepila delavce na poljih in v vinogradih, danes pa je odlična spremljava kozarcu mladega vina.

Kulinarika

Kako dolgo lahko pečene palačinke stojijo na pultu? Manj, kot ste mislili

Kadar nam ostanejo palačinke, je zadnja stvar, na katero bi pomislili, to, da jih zavržemo. Poglejte, kako jih pravilno shraniti, da bodo ostale mehke.

Manjša

Večja

Sestavine

5 dl sladke smetane
2 dl mleka
600 g kristalnega sladkorja
3 žlice ledeno mrzle vode
maščoba za pekač

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V primerno veliko ponev nalijemo smetano in mleko ter dodamo sladkor. Zavremo, vmes pa nenehno mešamo.

Maso moramo (med stalnim mešanjem!) kuhljati na blagem ognju eno uro, da dobi svetlo rjavo barvo in se zgosti.

Tik prek koncem kuhljanja, ko že težko mešamo, dodamo ledeno hladno vodo in mešamo še dve minuti.

Maso prelijemo na pomaščen pekač in pustimo, da se karamel nekoliko strdi.

Na napol strjeno maso zarežemo za dva centimetra velike kvadrate, da bomo karamel kasneje laže razlomili.

Karamel naj se hladi približno 2 uri, nato ga razlomimo na kocke. Popolnoma strjene kocke karamela hranimo v nepredušni posodi. Lahko jih ponudimo kot bombone ali uporabimo za glaziranje tort in drugih sladic, na primer češpljevih trikotnikov.