Sestavine

5 dl sladke smetane
2 dl mleka
600 g kristalnega sladkorja
3 žlice ledeno mrzle vode
maščoba za pekač

Preberite tudi

Retro klasika

Se spomnite te kultne sladice? Recept boste takoj prepisali v svoj zvezek

Povsem osnovne sestavine zagotovijo preplet bogatih okusov in pestrih tekstur, zaradi katerih se ta slaščica uvršča med večne klasike. Se še spomnite kock žarbo?

Izziv

Domača 'mocarela' iz dveh sestavin za popestritev sendvičev in solat

Če so vam blizu kulinarični izzivi, se lotite priprave domačega približka mocarele, ki vas bo presenetil z lahkotnostjo in pristnim okusom.

pijan-cokoladni-kolac-s-suhimi-slivami_558x620_acf_cropped

Kulinarika

Tako preprečite, da bi biskvit po peki padel skupaj

Ali se vam kdaj zgodi, da biskvit po peki lepo naraste, nato pa se sesede? Težava je v nekaj podrobnostih, ki jih zlahka popravite.

Manjša

Večja

Sestavine

5 dl sladke smetane
2 dl mleka
600 g kristalnega sladkorja
3 žlice ledeno mrzle vode
maščoba za pekač

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V primerno veliko ponev nalijemo smetano in mleko ter dodamo sladkor. Zavremo, vmes pa nenehno mešamo.

Maso moramo (med stalnim mešanjem!) kuhljati na blagem ognju eno uro, da dobi svetlo rjavo barvo in se zgosti.

Tik prek koncem kuhljanja, ko že težko mešamo, dodamo ledeno hladno vodo in mešamo še dve minuti.

Maso prelijemo na pomaščen pekač in pustimo, da se karamel nekoliko strdi.

Na napol strjeno maso zarežemo za dva centimetra velike kvadrate, da bomo karamel kasneje laže razlomili.

Karamel naj se hladi približno 2 uri, nato ga razlomimo na kocke. Popolnoma strjene kocke karamela hranimo v nepredušni posodi. Lahko jih ponudimo kot bombone ali uporabimo za glaziranje tort in drugih sladic, na primer češpljevih trikotnikov.