Sestavine

5 dl sladke smetane
2 dl mleka
600 g kristalnega sladkorja
3 žlice ledeno mrzle vode
maščoba za pekač

Preberite tudi

Kulinarika

Recepti, zaradi katerih boste spremenili mnenje o rdeči pesi

Rdeče pese se drži slab sloves, saj smo predolgo jedli samo vloženo v kis. Pogosto spregledana sestavina skriva izjemen potencial za pripravo slanih in sladkih jedi.

Kulinarika

Res enostavne proteinske palačinke za po treningu

Dodajanje beljakovin je zadnje čase v trendu. Preverite, komu koristijo in kako jih dodati.

Kulinarika

Siti in zelo zadovoljni za manj kot 5 evrov

Krompirjeva tortilja je dokaz, da lahko iz skromnih sestavin nastane jed, ki prepriča z bogatim okusom in vsestranskostjo.

Manjša

Večja

Sestavine

5 dl sladke smetane
2 dl mleka
600 g kristalnega sladkorja
3 žlice ledeno mrzle vode
maščoba za pekač

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V primerno veliko ponev nalijemo smetano in mleko ter dodamo sladkor. Zavremo, vmes pa nenehno mešamo.

Maso moramo (med stalnim mešanjem!) kuhljati na blagem ognju eno uro, da dobi svetlo rjavo barvo in se zgosti.

Tik prek koncem kuhljanja, ko že težko mešamo, dodamo ledeno hladno vodo in mešamo še dve minuti.

Maso prelijemo na pomaščen pekač in pustimo, da se karamel nekoliko strdi.

Na napol strjeno maso zarežemo za dva centimetra velike kvadrate, da bomo karamel kasneje laže razlomili.

Karamel naj se hladi približno 2 uri, nato ga razlomimo na kocke. Popolnoma strjene kocke karamela hranimo v nepredušni posodi. Lahko jih ponudimo kot bombone ali uporabimo za glaziranje tort in drugih sladic, na primer češpljevih trikotnikov.