1

Pripravimo testo. Vodo z maslom zavremo in vanjo naenkrat vsujemo moko, presejano z jedilnim škrobom. S kuhalnico mešamo toliko časa, da dobimo cmok, ki začne odstopati od kuhalnice in posode.

2

Testo damo v skledo in ko se malo ohladi, z ročnim mešalnikom postopoma vmešamo jajce za jajcem, da dobimo voljno maso. Pripravljena je, ko se začne svetiti in v dolgih kepah padati z metlice (zato sami določimo, koliko jajc potrebujemo). Testo pustimo, da se ohladi. Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V ohlajeno testo vmešamo pecilni prašek.

3

Na dresirno vrečko (ali navadno prozorno gospodinjsko vrečko, ki ji odrežemo vogalček) namestimo zvezdast nastavek, vrečko napolnimo s testom in na pomaščen in pomokan pekač nabrizgamo 20 kupčkov testa, tako da med njimi pustimo nekaj prostora. Pečemo jih 20–25 minut oziroma toliko časa, da so lepe zlato rumene barve.

4

Ko se krofki malo ohladijo, jih s pekača preložimo na krožnik. Ko so popolnoma hladni, jih z ostrim nožem prečno prerežemo.

5

Pripravimo kremo. V prašek za puding vmešamo ostro moko in sladkor, nato pa po navodilu na vrečki skuhamo puding. Med ohlajanjem ga večkrat premešamo, nato z ročnim mešalnikom vmešamo še maslo. S kremo napolnimo spodnje polovice krofkov.

6

Smetano čvrsto stepemo z obema vrstama sladkorja. Na kremo z dresirno vrečko (ali navadno prozorno gospodinjsko vrečko, ki ji odrežemo vogalček) z zvezdastim nastavkom nabrizgamo večjo smetanovo rozeto in nanjo nežno položimo zgornjo polovico krofka. Preden princeske postrežemo, jih posujemo s sladkorjem v prahu.