Kaj boste skuhali danes?
Princeske
Princeske
Čas priprave
1 h 20 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
20 krofkov
Oznake
Sestavine
paljeno testo
- 2,5 dl vode
- 50 g masla in še malo za pekač
- 150 g bele gladke pšenične moke in še malo za pekač
- 30 g jedilnega škroba
- 4–6 srednje velikih jajc
- 1 žlička pecilnega praška
vaniljeva krema
- 5 dl mleka
- 1 vrečka pudinga z okusom smetane
- 1 žlička ostre moke
- 3 žlice sladkorja
- 125 g zmehčanega masla
- 5 dl sladke smetane
- 30 g sladkorja v prahu
- 1⁄2 vrečke vaniljevega sladkorja
- sladkor v prahu za posip
Riba v soli: zakaj ni preslana in zakaj ji ne odstranimo lusk
Riba, obdana z debelo plastjo soli, ostane sočna in nežna. Preverite, katero sol uporabiti, zakaj pustimo luske in kako pripraviti popoln solni ovoj.
Ne marate brokolija? S tem receptom ga boste vzljubili
Brokoli je lahko presenetljivo dober, če poznate preprost trik, zaradi katerega se lepo zapeče, namesto da bi se zgolj zmehčal.
Čupavci bodo še bolj sočni, če boste za biskvit pripravili kopel
Čupavci na naše obraze vedno prikličejo široke nasmeške, ta različica pa navduši že s prvim grižljajem.
Sestavine
paljeno testo
- 2,5 dl vode
- 50 g masla in še malo za pekač
- 150 g bele gladke pšenične moke in še malo za pekač
- 30 g jedilnega škroba
- 4–6 srednje velikih jajc
- 1 žlička pecilnega praška
vaniljeva krema
- 5 dl mleka
- 1 vrečka pudinga z okusom smetane
- 1 žlička ostre moke
- 3 žlice sladkorja
- 125 g zmehčanega masla
- 5 dl sladke smetane
- 30 g sladkorja v prahu
- 1⁄2 vrečke vaniljevega sladkorja
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Pripravimo testo. Vodo z maslom zavremo in vanjo naenkrat vsujemo moko, presejano z jedilnim škrobom. S kuhalnico mešamo toliko časa, da dobimo cmok, ki začne odstopati od kuhalnice in posode.
2
Testo damo v skledo in ko se malo ohladi, z ročnim mešalnikom postopoma vmešamo jajce za jajcem, da dobimo voljno maso. Pripravljena je, ko se začne svetiti in v dolgih kepah padati z metlice (zato sami določimo, koliko jajc potrebujemo). Testo pustimo, da se ohladi. Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V ohlajeno testo vmešamo pecilni prašek.
3
Na dresirno vrečko (ali navadno prozorno gospodinjsko vrečko, ki ji odrežemo vogalček) namestimo zvezdast nastavek, vrečko napolnimo s testom in na pomaščen in pomokan pekač nabrizgamo 20 kupčkov testa, tako da med njimi pustimo nekaj prostora. Pečemo jih 20–25 minut oziroma toliko časa, da so lepe zlato rumene barve.
4
Ko se krofki malo ohladijo, jih s pekača preložimo na krožnik. Ko so popolnoma hladni, jih z ostrim nožem prečno prerežemo.
5
Pripravimo kremo. V prašek za puding vmešamo ostro moko in sladkor, nato pa po navodilu na vrečki skuhamo puding. Med ohlajanjem ga večkrat premešamo, nato z ročnim mešalnikom vmešamo še maslo. S kremo napolnimo spodnje polovice krofkov.
6
Smetano čvrsto stepemo z obema vrstama sladkorja. Na kremo z dresirno vrečko (ali navadno prozorno gospodinjsko vrečko, ki ji odrežemo vogalček) z zvezdastim nastavkom nabrizgamo večjo smetanovo rozeto in nanjo nežno položimo zgornjo polovico krofka. Preden princeske postrežemo, jih posujemo s sladkorjem v prahu.
