Sestavine

paljeno testo

2,5 dl vode
50 g masla in še malo za pekač
150 g bele gladke pšenične moke in še malo za pekač
30 g jedilnega škroba
4–6 srednje velikih jajc
1 žlička pecilnega praška

vaniljeva krema

5 dl mleka
1 vrečka pudinga z okusom smetane
1 žlička ostre moke
3 žlice sladkorja
125 g zmehčanega masla

5 dl sladke smetane
30 g sladkorja v prahu
1⁄2 vrečke vaniljevega sladkorja

sladkor v prahu za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Kozice niso samo za testenine: več kot 15 idej za pripravo

Kozice so med najbolj uporabnimi morskimi sadeži, saj jih lahko hitro popečemo, ocvremo, dodamo solati, pici ali polenti, zavijemo v gyoze, pripravimo v cevicheju ...

Kulinarika

Preden pospravite žar, pripravite še to sočno mesno poslastico

Še je čas za piknik in žar. Pripravite pulled pork oziroma nacefrano svinjino, ki je zaradi počasne peke mehka, sočna in odlična izbira za večjo družbo.

Manjša

Večja

Sestavine

paljeno testo

2,5 dl vode
50 g masla in še malo za pekač
150 g bele gladke pšenične moke in še malo za pekač
30 g jedilnega škroba
4–6 srednje velikih jajc
1 žlička pecilnega praška

vaniljeva krema

5 dl mleka
1 vrečka pudinga z okusom smetane
1 žlička ostre moke
3 žlice sladkorja
125 g zmehčanega masla

5 dl sladke smetane
30 g sladkorja v prahu
1⁄2 vrečke vaniljevega sladkorja

sladkor v prahu za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pripravimo testo. Vodo z maslom zavremo in vanjo naenkrat vsujemo moko, presejano z jedilnim škrobom. S kuhalnico mešamo toliko časa, da dobimo cmok, ki začne odstopati od kuhalnice in posode.

Testo damo v skledo in ko se malo ohladi, z ročnim mešalnikom postopoma vmešamo jajce za jajcem, da dobimo voljno maso. Pripravljena je, ko se začne svetiti in v dolgih kepah padati z metlice (zato sami določimo, koliko jajc potrebujemo). Testo pustimo, da se ohladi. Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V ohlajeno testo vmešamo pecilni prašek.

Na dresirno vrečko (ali navadno prozorno gospodinjsko vrečko, ki ji odrežemo vogalček) namestimo zvezdast nastavek, vrečko napolnimo s testom in na pomaščen in pomokan pekač nabrizgamo 20 kupčkov testa, tako da med njimi pustimo nekaj prostora. Pečemo jih 20–25 minut oziroma toliko časa, da so lepe zlato rumene barve.

Ko se krofki malo ohladijo, jih s pekača preložimo na krožnik. Ko so popolnoma hladni, jih z ostrim nožem prečno prerežemo.

Pripravimo kremo. V prašek za puding vmešamo ostro moko in sladkor, nato pa po navodilu na vrečki skuhamo puding. Med ohlajanjem ga večkrat premešamo, nato z ročnim mešalnikom vmešamo še maslo. S kremo napolnimo spodnje polovice krofkov.

Smetano čvrsto stepemo z obema vrstama sladkorja. Na kremo z dresirno vrečko (ali navadno prozorno gospodinjsko vrečko, ki ji odrežemo vogalček) z zvezdastim nastavkom nabrizgamo večjo smetanovo rozeto in nanjo nežno položimo zgornjo polovico krofka. Preden princeske postrežemo, jih posujemo s sladkorjem v prahu.