Sestavine

750 g olupljenega sladkega krompirja
1 čebula
2 žlici oljčnega olja
2 stroka česna
1 l zelenjavne jušne osnove
1 vejica rožmarina in še nekaj lističev, ko postrežemo (po želji)
poper

česnovi kruhki

sol
8 rezin kruha (npr. francoska štruca ali čabata)
1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
1 vejica rožmarina

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

750 g olupljenega sladkega krompirja
1 čebula
2 žlici oljčnega olja
2 stroka česna
1 l zelenjavne jušne osnove
1 vejica rožmarina in še nekaj lističev, ko postrežemo (po želji)
poper

česnovi kruhki

sol
8 rezin kruha (npr. francoska štruca ali čabata)
1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
1 vejica rožmarina

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Olupljen sladki krompir narežemo na kocke, čebulo nasekljamo. V loncu segrejemo oljčno olje in na njem do mehkega prepražimo čebulo. Česen pretisnemo skozi stiskalnik, ga dodamo čebuli in pražimo še eno minuto. Primešamo sladki krompir, prelijemo z jušno osnovo in zavremo. Vejico rožmarina dodamo v juho. Temperaturo znižamo in kuhamo še 10 minut, da se krompir zmehča.

Medtem pripravimo česnove kruhke. Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Rezine kruha položimo na papir za peko, jih premažemo z oljčnim oljem, posolimo in posujemo z lističi rožmarina. Pečemo jih 10 minut, da se zlato zapečejo. Strok česna prerežemo na pol in z njim natremo še tople kruhke.

Iz juhe odstranimo vejico rožmarina, nato juho grobo zmeljemo s paličnim mešalnikom. Če je pregosta, dodamo malo vode. Po okusu jo solimo in popramo ter po želji posujemo z osmukanimi rožmarinovimi lističi. Postrežemo jo s česnovimi kruhki.