
Kaj boste skuhali danes?
Jabolčne tortice z vaniljevo kremo in hrustljavim posipom
Slastna jabolčna sladica za popoln pozdrav jeseni
Jabolčne tortice z vaniljevo kremo in hrustljavim posipom
Slastna jabolčna sladica za popoln pozdrav jeseni

Sestavine
krema
- 100 g sladkorja v prahu
- 6 dl sladke smetane
- 1 žlica vaniljeve arome
mini tortice
- 3 jajca
- 150 g rjavega sladkorja
- 150 g zmehčanega masla
- 3 majhna namizna jabolka (pribl. 350 g)
- 3 žlice praška za vaniljev puding
piškoti in posip
- ščepec soli
- moka za potresanje
- nekaj koščkov bele čokolade
- ¼ žličke mletega cimeta
- 100 g hladnega masla
- 75 g rjavega sladkorja
- 1 ½ žličke pecilnega praška
- 150 g moke
- 1 žlička vaniljeve arome

Recept, ki ne razočara: sočne pečenice s samostansko mešanico
Pečenice so klasika slovenske kuhinje. Odkrijte, kako jih pripraviti s samostansko mešanico in drugimi domačimi prilogami.

Zdrobovi žličniki, ki vedno uspejo
Preprost recept za rahle in mehke zdrobove žličnike, ki vedno uspejo. Odlični kot priloga k juhi, obari ali golažu, priprava pa je hitra in nezgrešljiva.

Odlična jed s krompirjem in sirom, ki jo lahko poskusite čez mejo
Videm (Udine) je čudovito obmejno mestece, vredno obiska – tudi zato, ker lahko tam poskusite italijansko različico frike, tradicionalne dobrote s krompirjem in sirom.
Sestavine
krema
- 100 g sladkorja v prahu
- 6 dl sladke smetane
- 1 žlica vaniljeve arome
mini tortice
- 3 jajca
- 150 g rjavega sladkorja
- 150 g zmehčanega masla
- 3 majhna namizna jabolka (pribl. 350 g)
- 3 žlice praška za vaniljev puding
piškoti in posip
- ščepec soli
- moka za potresanje
- nekaj koščkov bele čokolade
- ¼ žličke mletega cimeta
- 100 g hladnega masla
- 75 g rjavega sladkorja
- 1 ½ žličke pecilnega praška
- 150 g moke
- 1 žlička vaniljeve arome
Postopek
Kremo bomo čez noč ohlajali v hladilniku, zato jo pripravimo en dan prej, preden tortice postrežemo. Sladkor v prahu in prašek za puding presejemo v veliko skledo, dodamo vaniljevo aromo in 4 žlice smetane ter z metlico gladko razmešamo.
Prihranimo 2 žlički preostale smetane, preostalo pa zlijemo v srednje veliko kozico in počasi segrevamo, dokler ne začnejo ob robu posode nastajati mehurčki – smetana mora biti vroča, vendar ne sme zavreti. Postopoma jo vlijemo k mešanici s praškom za puding in ves čas stepamo z metlico. Vse skupaj prelijemo nazaj v kozico in postavimo na kuhalnik. Pri nizki temperaturi in nenehnem mešanju kuhamo 4 do 6 minut oziroma dokler se krema ne zgosti in se prašek razpusti. Prelijemo v skledo in površino prekrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, tako da se dotika površine kreme. Počakamo, da se shladi, in jo za čez noč postavimo v hladilnik.
Naslednji dan se lotimo peke tortic. Jabolka olupimo, jim izrežemo peščišče in jih narežemo na kockice. Pečico segrejemo na 180 °C. V pekaču za 12 mafinov obložimo vdolbine s papirnatimi modelčki. V skledi zmešamo jabolka in prašek za puding ter postavimo na stran. V veliki skledi z električnim mešalnikom stepamo zmehčano maslo in sladkor s ščepcem soli, da dobimo svetlo, rahlo kremo. Postopoma drugo za drugim dodajamo jajca in vaniljevo aromo; vsako jajce naj se najprej povsem premeša z masleno kremo, preden dodamo naslednjega. Rahlo vmešamo moko in nazadnje jabolčne kockice, ki smo jih zmešali s praškom za puding. Testo nadevamo v papirnate modelčke v pekaču in pečemo 18 do 20 minut oziroma dokler lepo ne porumeni, zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, pa ostane čist. Pustimo, da se tortice ohladijo na kuhinjski mrežici.
Vse sestavine za posip (razen bele čokolade) zmešamo v multipraktiku do konsistence drobtin. Malo manj kot polovico drobtin pretresemo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 5 do 10 minut oziroma da se svetlo rjavo obarvajo.
Preostalo mešanico obdelujemo v multipraktiku še tako dolgo, da nastane testo; če je treba, dodamo 1 do 2 žlički prihranjene sladke smetane, da se bolje poveže. Testo oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo s prozorno kuhinjsko folijo in damo počivat v hladilnik za 30 minut; postati mora precej čvrsto.
Testo razvaljamo na rahlo pomokani delovni površini 3 mm na debelo. Z modelčkoma v obliki jabolka in lista ali z ostrim nožkom izrežemo 12 piškotov v obliki jabolka in 12 v obliki lista. S paletnim nožem jih dvignemo in prenesemo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 8 do 10 minut oziroma tako dolgo, da se svetlo rumeno obarvajo. Pustimo, da se 5 minut ohlajajo, nato jih prenesemo na kuhinjsko mrežico, da se povsem ohladijo.

Čokolado stopimo v vodni kopeli (v skledici nad vodo, ki narahlo vre), ali pa v mikrovalovni pečici v intervalih po 5 do 10 sekund. Konček vsakega piškota v obliki lista pomočimo v malce stopljene čokolade in ga prilepimo na piškot v obliki jabolka. Pustimo, da se čokolada povsem strdi.
Ohlajeno kremo stepemo, a ne preveč čvrsto. Prenesemo jo v vrečko za brizganje s širokim okroglim nastavkom. Nabrizgamo jo na vse tortice, nato zgladimo površino z majhno kovinsko lopatico ali hrbtnim delom žlice. Po vrhu potresemo piškotne drobtine in v vsako zasadimo piškot v obliki jabolka.
Izrezovanje piškotov
Za šalo lahko iz vsakega piškota v obliki jabolka izrežemo še »ugriz«, recimo z majhnim modelčkom za piškote z valovitim robom. Če nam je ostalo kaj testa, naredimo še več piškotov in jih shranimo v škatli.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pečena svinjina po kitajsko (char siu)
Char siu je prava kantonska poslastica - meso z žara postrežemo z rižem ali pa uporabimo kot nadev za pogačice.
Rulada z limonovo jajčno kremo in borovnicami
Jabolčna ingverjeva soda
Sladka, rahlo gazirana pijača z okusom ingverja in jabolk se pozimi prileže kot vroč napitek, poleti pa kot hladna osvežitev.