
Mafini z jabolčno čežano
Slastni mafini s čežano kot pestra različica slovenskega tradicionalnega zajtrka
Mafini z jabolčno čežano
Slastni mafini s čežano kot pestra različica slovenskega tradicionalnega zajtrka

Sestavine
- 200 g bele pirine moke
- 150 g sladkorja
- 1 žlička pecilnega praška
- noževa konica sode bikarbone
- lupinica 1 bio limone
- 1 žlica sončničnega olja
- 120 g navadnega jogurta
- 0,5 dl mleka
- 2 sladki srednje veliki jabolki za čežano
- med za preliv

Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.

Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.

Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Sestavine
- 200 g bele pirine moke
- 150 g sladkorja
- 1 žlička pecilnega praška
- noževa konica sode bikarbone
- lupinica 1 bio limone
- 1 žlica sončničnega olja
- 120 g navadnega jogurta
- 0,5 dl mleka
- 2 sladki srednje veliki jabolki za čežano
- med za preliv
Postopek
Za čežano jabolki olupimo, narežemo na četrtine in izrežemo peščišče. Krhlje narežemo na tanjše rezine in jih stresemo v kozico. Prilijemo 0,5 dl vode in jabolka na srednjem ognju skuhamo do mehkega. Ko se malo ohladijo, odlijemo vodo in jo prihranimo. Jabolka s paličnim mešalnikom zmešamo v gladko čežano. Če je pregosta, dodamo žličko ali dve vode od kuhanja.
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Dvanajst vdolbin v pekaču za mafine obložimo s papirčki. Moko, sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono zmešamo v skledi. Limonovo lupino, olje, jogurt, mleko in jajce stepemo z vilicami. Mokre sestavine dodamo suhim in rahlo premešamo, da se masi povežeta.
V vsako vdolbino v pekaču damo 1 žlico mase, nanjo položimo žličko čežane in jo pokrijemo s preostalo maso. Mafine pečemo približno 15 minut, da se zlato obarvajo, nato jih pustimo, da se nekoliko ohladijo. Preden jih postrežemo, jih prelijemo z medom.
Tradicionalni slovenski zajtrk
Vsak tretji petek v novembru obeležimo dan slovenske hrane. Takrat otrokom v vrtcih in šolah postrežejo s kruhom, maslom, medom, mlekom in jabolki slovenskega izvora – slovenskim tradicionalnim zajtrkom.