Sestavine

400 g linguin oz. bavet (ploščati špageti)
sol
poper

omaka

6 žlic oljčnega olja
2 sveži trilji, vsaka pribl. 500 g, oluskani in očiščeni
3 stroki česna, neolupljeni
½ majhnega pekočega rdečega čilija, drobno sesekljanega
1 dl belega vina
680 g kakovostnega pasiranega paradižnika (passata)
1 žlička blagega karija v prahu
2 lovorova lista
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja in še malo, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

To je recept za krompir, ki se mu Karim tako težko upre

Sotiran krompir je klasična priloga, katere priprava zahteva nekaj pozornosti. Kuharski mojster Karim Merdjadi prisega na mlad krompir in večjo količino masla.

· Družabno

Koroški župani za štedilniki: tudi Bojan Borovnik pripravljal »ižino«

Tokrat so se srečali ob loncih in domačih okusih. »Županova ižina« je povezala generacije ter pokazala, da se tradicija najbolje prenaša s skupnim delom.

Kulinarika

Slovenci vse pogosteje posegamo po azijskih sestavinah: kako jih uporabiti

Azijske omake, začimbne mešanice in zamrznjeni cmočki so vse pogostejši gostje naših nakupovalnih vozičkov. Preverite, kako jih združimo v preprosto, a okusno juho.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g linguin oz. bavet (ploščati špageti)
sol
poper

omaka

6 žlic oljčnega olja
2 sveži trilji, vsaka pribl. 500 g, oluskani in očiščeni
3 stroki česna, neolupljeni
½ majhnega pekočega rdečega čilija, drobno sesekljanega
1 dl belega vina
680 g kakovostnega pasiranega paradižnika (passata)
1 žlička blagega karija v prahu
2 lovorova lista
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja in še malo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V ponvi segrejemo olje ter dodamo ribe, neolupljen česen in čili. Ribe nežno pečemo 10 minut na vsaki strani, nato dodamo vino in pustimo, da se ohladi. Ribe vzamemo iz ponve in jih filiramo: glave in kosti zavržemo, meso pa damo na stran. Sokovom v ponvi dodamo pasiran paradižnik skupaj s karijem v prahu in lovorjem. Nežno kuhamo 10 minut, nato dodamo ribje meso in peteršilj ter solimo in popramo po okusu.

Testenine kuhamo v veliki količini osoljene vrele vode 7 do 8 minut oziroma dokler niso al dente. Dobro jih odcedimo, dodamo k omaki, dobro premešamo in ponudimo vroče.