Sestavine

400 g linguin oz. bavet (ploščati špageti)
sol
poper

omaka

6 žlic oljčnega olja
2 sveži trilji, vsaka pribl. 500 g, oluskani in očiščeni
3 stroki česna, neolupljeni
½ majhnega pekočega rdečega čilija, drobno sesekljanega
1 dl belega vina
680 g kakovostnega pasiranega paradižnika (passata)
1 žlička blagega karija v prahu
2 lovorova lista
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja in še malo, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Čas za mehurčke: spremljava za brunch v originalni in božični različici

Mimoza, preprost, a učinkovit koktajl iz penečega vina in pomarančnega soka, je hitro postala priljubljena stalnica poznih zajtrkov in popoldanskih zabav.

Kulinarika

Top nasveti za pijače na zabavah

Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.

Kulinarika

Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila

Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g linguin oz. bavet (ploščati špageti)
sol
poper

omaka

6 žlic oljčnega olja
2 sveži trilji, vsaka pribl. 500 g, oluskani in očiščeni
3 stroki česna, neolupljeni
½ majhnega pekočega rdečega čilija, drobno sesekljanega
1 dl belega vina
680 g kakovostnega pasiranega paradižnika (passata)
1 žlička blagega karija v prahu
2 lovorova lista
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja in še malo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V ponvi segrejemo olje ter dodamo ribe, neolupljen česen in čili. Ribe nežno pečemo 10 minut na vsaki strani, nato dodamo vino in pustimo, da se ohladi. Ribe vzamemo iz ponve in jih filiramo: glave in kosti zavržemo, meso pa damo na stran. Sokovom v ponvi dodamo pasiran paradižnik skupaj s karijem v prahu in lovorjem. Nežno kuhamo 10 minut, nato dodamo ribje meso in peteršilj ter solimo in popramo po okusu.

Testenine kuhamo v veliki količini osoljene vrele vode 7 do 8 minut oziroma dokler niso al dente. Dobro jih odcedimo, dodamo k omaki, dobro premešamo in ponudimo vroče.