Sestavine

400 g linguin oz. bavet (ploščati špageti)
sol
poper

omaka

6 žlic oljčnega olja
2 sveži trilji, vsaka pribl. 500 g, oluskani in očiščeni
3 stroki česna, neolupljeni
½ majhnega pekočega rdečega čilija, drobno sesekljanega
1 dl belega vina
680 g kakovostnega pasiranega paradižnika (passata)
1 žlička blagega karija v prahu
2 lovorova lista
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja in še malo, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g linguin oz. bavet (ploščati špageti)
sol
poper

omaka

6 žlic oljčnega olja
2 sveži trilji, vsaka pribl. 500 g, oluskani in očiščeni
3 stroki česna, neolupljeni
½ majhnega pekočega rdečega čilija, drobno sesekljanega
1 dl belega vina
680 g kakovostnega pasiranega paradižnika (passata)
1 žlička blagega karija v prahu
2 lovorova lista
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja in še malo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V ponvi segrejemo olje ter dodamo ribe, neolupljen česen in čili. Ribe nežno pečemo 10 minut na vsaki strani, nato dodamo vino in pustimo, da se ohladi. Ribe vzamemo iz ponve in jih filiramo: glave in kosti zavržemo, meso pa damo na stran. Sokovom v ponvi dodamo pasiran paradižnik skupaj s karijem v prahu in lovorjem. Nežno kuhamo 10 minut, nato dodamo ribje meso in peteršilj ter solimo in popramo po okusu.

Testenine kuhamo v veliki količini osoljene vrele vode 7 do 8 minut oziroma dokler niso al dente. Dobro jih odcedimo, dodamo k omaki, dobro premešamo in ponudimo vroče.