Sestavine

1 kg klapavic
2 stroka česna
pest peteršiljevih listov
100 g zmehčanega masla
sol
sveže mleti poper
naribana lupina ¼ limone
50 g krušnih drobtin

Preberite tudi

Vroče

Top pet sladic, s katerimi bomo preživeli prvi vročinski val tega poletja

Ko zunaj pripeka, nam niti na misel ne pade, da bi prižgali pečico. Raje stavimo na sladice, ki hladijo in osvežijo, pripravljene pa so hitro in brez kompliciranja.

· Kulinarika

Čudež iz podzemlja: Zlati siri, ki zorijo 30 metrov pod zemljo

V nekdanjih italijanskih rovih pod Sinjim vrhom danes v popolni temi zorijo siri, ki jih na svojih krožnikih ponuja tudi Ana Roš.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg klapavic
2 stroka česna
pest peteršiljevih listov
100 g zmehčanega masla
sol
sveže mleti poper
naribana lupina ¼ limone
50 g krušnih drobtin

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Školjke skrtačimo pod tekočo vodo in jim odstranimo pritrjevalne niti (nekateri jih imenujejo brada ali rep). Operemo jih v več vodah in odstranimo vse poškodovane in odprte, ki se ne zaprejo, če se jih dotaknemo. Damo jih v veliko kozico, dolijemo pol decilitra vode, kozico pokrijemo in školjke na visoki temperaturi segrevamo 3 do 4 minute, da se odprejo. Kozico občasno pretresemo. Neodprte školjke zavržemo.

Zgornji grelnik v pečici močno segrejemo. Česen olupimo in zelo drobno sesekljamo, drobno pa sesekljamo tudi peteršilj. V zmehčano maslo vmešamo česen in peteršilj ter malo soli in popra. Limonovo lupinico zmešamo z drobtinami. Školjkam odstranimo zgornjo lupino in v vsako lupino s školjčnim mesom damo malo masla. Razporedimo jih v ponev ali pekač in posujemo z drobtinami z limonovo lupinico ter pod vročim grelnikom pečemo 3 do 4 minute.