Sestavine

200 g zmehčanega masla
ščepec soli
90 g sladkorja
2 žlički mletega ingverja
3 žlice drobno narezanega kandiranega ingverja in še 2 žlici za okras
300 g moke
1 žlica koruznega škroba
150 g temne čokolade (z vsaj 70 % kakava)

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g zmehčanega masla
ščepec soli
90 g sladkorja
2 žlički mletega ingverja
3 žlice drobno narezanega kandiranega ingverja in še 2 žlici za okras
300 g moke
1 žlica koruznega škroba
150 g temne čokolade (z vsaj 70 % kakava)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). V veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo maslo, sol, sladkor in mleti ingver, da nastane kremasta zmes. Primešamo kandiran ingver, nato dodamo še moko in škrob. Zmešamo, da dobimo gosto testo, ki ga na hitro zgnetemo z vlažnimi rokami.

Testo med dvema listoma papirja za peko razvaljamo v pravokotnik velikosti 22 do 24 cm x 20 cm in debeline približno 1 cm. Papir potegnemo na desko in postavimo v hladilnik za 1 uro, da se učvrsti.

Zgornji kos papirja odstranimo in spočito testo razrežemo na 20 do 24 pravokotnikov velikosti približno 10 x 2 cm. Preložimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko in pečemo 15 do 20 minut, da se robovi svetlo rjavo obarvajo. Pustimo, da se 10 minut ohlajajo na pekaču, nato jih prenesemo na kuhinjsko mrežico, kjer naj se do konca ohladijo.

Čokolado grobo nasekljamo in stopimo v nepregorni skledici, ki jo postavimo na kozico z nežno vrelo vodo, ali pa v mikrovalovni pečici v 15-sekundnih intervalih. Vmes čokolado večkrat pomešamo, nato vsak piškot do polovice pomočimo vanjo in ga okrasimo z nasekljanim kandiranim ingverjem. Piškote položimo na kuhinjsko mrežico za približno 1 uro, da se čokolada strdi. V nepredušno zaprti posodi se obdržijo do 4 dni.