Kaj boste skuhali danes?
Rezanci s pokrovačami, ovitimi v pršut
Hitre, a fine testenine
Rezanci s pokrovačami, ovitimi v pršut
Hitre, a fine testenine
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 6 školjk pokrovač (meso s koralo)
- 6 rezin pršuta, prerezanih po dolgem
- 180 g svežih jajčnih rezancev
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 drobno sesekljani stroki česna
- ¼ žličke timijanovih lističev
- naribana lupinica 1 limone
- sok ½ limone
- 4 žlice suhega vermuta ali belega vina
- pest nasekljanega peteršilja
- sol
- črni poper
- ekstra deviško oljčno olje za pokapanje
Slastna muškatna buča s parmezanom in paradižnikom
Jeseni kraljujejo buče. Na vrtu in na krožniku. Prav je tako! Prekrasne so na pogled, pa še zelo okusne. Iz njih pripravljamo res izvrstne slane ali sladke jedi. Buče so tudi zelo zdrave, vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki urejajo prebavo. Manj znano je, da krepijo imunski sistem.
Ali se sme golaž pripravljati z vodo? Preverili smo, kaj drži
Nekateri se ob tem zgražajo, a voda je pri pripravi golaža dovoljena sestavina. Preverili smo, kakšne so možnosti in kaj svetujejo klasični recepti.
Kostanj na najbolj razkošen način: kar stopi se v ustih
Klasična slaščica marron glacé oziroma glazirani maroni so najbolj razkošna kostanjeva sladica: sladki, sijoči in mehki maroni se začnejo topiti ob prvem grižljaju.
Sestavine
- 6 školjk pokrovač (meso s koralo)
- 6 rezin pršuta, prerezanih po dolgem
- 180 g svežih jajčnih rezancev
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 drobno sesekljani stroki česna
- ¼ žličke timijanovih lističev
- naribana lupinica 1 limone
- sok ½ limone
- 4 žlice suhega vermuta ali belega vina
- pest nasekljanega peteršilja
- sol
- črni poper
- ekstra deviško oljčno olje za pokapanje
Postopek
1
Oranžne korale odrežemo od mesa pokrovač in jih drobno sesekljamo. Meso pokrovač razrežemo na 2 debela dela in vsakega ovijemo s polovično rezino pršuta.
2
Testenine skuhamo osoljeni vreli vodi, da so še al dente (trajalo bo približno 4 minute). Medtem v veliki globoki ponvi segrejemo oljčno olje in na njem pečemo pokrovače 1 do 2 minuti, le toliko, da se zapeče pršut in se pokrovače v notranjosti rahlo spečejo. Vzamemo jih iz ponve in položimo na ogret krožnik, kjer naj počivajo.
3
V ponev damo česen in ga med mešanjem pražimo, da zarumeni, priložimo sesekljane korale in timijan ter pražimo še nekaj minut. Dodamo limonovo lupinico, sok in vermut ter zavremo. Pokuhamo, da povre vsaj za polovico, nato vmešamo peteršilj. Rezance odcedimo, stresemo v ponev, solimo po okusu in začinimo z veliko črnega popra. Dobro premešamo. Rezance obložimo s pokrovačami, ovitimi v pršut, in postrežemo. Po želji jed pokapljamo še z malo oljčnega olja.
