Sestavine

majhen šopek koriandra (lističe in stebla ločimo)
1 žlička ostrigine ali ribje omake
1 žlička sojine omake
1 žlica oljčnega olja
250 g govejega fileja (steak)
velika pest mešanih zelišč (meta, koriander in tajska bazilika), ko postrežemo

pomaka

½ čebule
1 rdeč čili
sok 2 limet
2 žlici ribje omake
sladka čilijeva omaka (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Natančni tudi brez tehtnice: koliko gramov je ena žlica?

V kuhinji, predvsem pri peki, je natančnost ključna, zato je sestavine najbolje določati in tehtati v gramih. Kako se znajti, ko tehtnica ni na voljo?

Kulinarika

Zrnati sir: zakaj je 'cottage cheese' postal največji kulinarični hit leta

Zrnati sir je doživel pravi preporod in postal kulinarični hit. Odkrijte, zakaj je tako priljubljen in kako ga lahko uporabite v sladkih in slanih jedeh.

Kulinarika

Krompirček, o katerem se vam bo še sanjalo

Hrustljav krompirček in bogata obloga, ob kateri se nam pocedijo sline – nič čudnega, da naloženi krompirček osvaja srca (in želodce) po vsem svetu.

Manjša

Večja

Sestavine

majhen šopek koriandra (lističe in stebla ločimo)
1 žlička ostrigine ali ribje omake
1 žlička sojine omake
1 žlica oljčnega olja
250 g govejega fileja (steak)
velika pest mešanih zelišč (meta, koriander in tajska bazilika), ko postrežemo

pomaka

½ čebule
1 rdeč čili
sok 2 limet
2 žlici ribje omake
sladka čilijeva omaka (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koriandrova stebla drobno sesekljamo in jih zmešamo z ostrigino (ali ribjo) in sojino omako. Malce solimo, nato damo v vrečko za zamrzovanje skupaj s steakom. Marinado vtremo v meso, nato damo v hladilnik za najmanj 1 uro in največ 3 ure.

Za pomako drobno sesekljamo čebulo in čili, sesekljamo tudi koriandrove lističe. Vse sestavine za pomako damo v skledico in dodamo sesekljan koriander. Pokusimo – če želimo slajšo, dodamo malo sladke čilijeve omake; če bi raje bolj slano, dodamo še malo ribje omake.

Na visoki temperaturi segrejemo ponev in v njej pečemo steak 2 do 3 minute na vsaki strani, odvisno od tega, kako pečen nam je všeč. Pustimo ga počivati 5 do 10 minut, nato ga narežemo na rezine in ponudimo na zeliščni posteljici s pomako ob strani.