Sestavine

majhen šopek koriandra (lističe in stebla ločimo)
1 žlička ostrigine ali ribje omake
1 žlička sojine omake
1 žlica oljčnega olja
250 g govejega fileja (steak)
velika pest mešanih zelišč (meta, koriander in tajska bazilika), ko postrežemo

pomaka

½ čebule
1 rdeč čili
sok 2 limet
2 žlici ribje omake
sladka čilijeva omaka (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel

Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.

Kulinarika

Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih

Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.

Kulinarika

Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice

Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.

Manjša

Večja

Sestavine

majhen šopek koriandra (lističe in stebla ločimo)
1 žlička ostrigine ali ribje omake
1 žlička sojine omake
1 žlica oljčnega olja
250 g govejega fileja (steak)
velika pest mešanih zelišč (meta, koriander in tajska bazilika), ko postrežemo

pomaka

½ čebule
1 rdeč čili
sok 2 limet
2 žlici ribje omake
sladka čilijeva omaka (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koriandrova stebla drobno sesekljamo in jih zmešamo z ostrigino (ali ribjo) in sojino omako. Malce solimo, nato damo v vrečko za zamrzovanje skupaj s steakom. Marinado vtremo v meso, nato damo v hladilnik za najmanj 1 uro in največ 3 ure.

Za pomako drobno sesekljamo čebulo in čili, sesekljamo tudi koriandrove lističe. Vse sestavine za pomako damo v skledico in dodamo sesekljan koriander. Pokusimo – če želimo slajšo, dodamo malo sladke čilijeve omake; če bi raje bolj slano, dodamo še malo ribje omake.

Na visoki temperaturi segrejemo ponev in v njej pečemo steak 2 do 3 minute na vsaki strani, odvisno od tega, kako pečen nam je všeč. Pustimo ga počivati 5 do 10 minut, nato ga narežemo na rezine in ponudimo na zeliščni posteljici s pomako ob strani.