Domači ravioli, nadevani s telečjimi ličnicami na koprivini kremi
Domači ravioli, nadevani s telečjimi ličnicami na koprivini kremi
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- rezančno testo iz 1 jajca in 70 g moke
- 160 g telečjih ličnic
- šopek peteršilja
- 70 g čebule
- 1 strok česna
- olje
- poper
omaka
- sol
- 2 šopka kopriv
- 5 dl sladke smetane
- maslo
Pripravite najboljši espresso tonik za poletno osvežitev in poživitev
Espresso tonik, svetovna kavna uspešnica, je pred leti na dolg poletni dan izumil nek švedski barista. Je pred vami dolg dan? Popestrite si ga s to fino pijačo.
Idrija vabi na izlet in obed
Pustite se zapeljati Idriji in njeni bogati zgodovini, razgledom ter vrsti tradicionalnih jedi, ki vas bodo očarale in nasitile. Kaj jesti, ko obiščete Idrijo?
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Sestavine
- rezančno testo iz 1 jajca in 70 g moke
- 160 g telečjih ličnic
- šopek peteršilja
- 70 g čebule
- 1 strok česna
- olje
- poper
omaka
- sol
- 2 šopka kopriv
- 5 dl sladke smetane
- maslo
Postopek
1
Za nadev v ponvi segrejemo olje in popečemo telečje ličnice. Pečene prestavimo iz ponve, v ponvi pa popražimo sesekljano čebulo, česen in pol šopka peteršilja. Dodamo ličnice, zalijemo z decilitrom vode in počasi dušimo, da se meso razpusti. Po potrebi občasno dolijemo malo vode. Meso nato narežemo na zelo drobne kocke, mu dodamo preostali peteršilj, solimo in popramo ter dobro premešamo.
2
Rezančno testo na tanko razvaljamo. Izrežemo ga s poljubnim modelom, ga nadevamo in poljubno oblikujemo.
3
Pripravimo še omako. Liste kopriv ločimo od stebelc, jih operemo in odcedimo. Na vročem maslu na hitro prepražimo koprive in zalijemo s smetano. Solimo in z ročnim mešalnikom sesekljamo v gladko kremo.
4
Raviole ponudimo s koprivno omako in po želji okrasimo s čilijevimi nitkami.
Podobni recepti
