Kaj boste skuhali danes?
Nadevane telečje prsi
Nadevane telečje prsi
Čas priprave
2 h 15 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 kg telečjih prsi s kostmi
- 200 g jušne zelenjave (korenje, čebula, peteršilj …)
- 2 žlici olja za peko
- lesene špile ali kuhinjska vrvica
nadev
- sol
- 4 žemlje ali ustrezna količina belega kruha od prejšnjega dne
- 1 žlica olja ali masti
- 2 žlici sesekljane čebule
- 2 jajci
- 1 dl mleka
- 2 žlici kisle smetane
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- mleti poper
Preprosta sladica, ki nikoli ne gre iz mode
Nežen okus, rahla tekstura, preprosta priprava in simpatična zgodba o nastanku so razlogi, da šmorn že stoletja vztraja na naših krožnikih.
Tri noro okusne juhe za odmik od rutine
Ko si zaželimo pobega od klasičnih kombinacij in vsakdanjih receptov, si obarvamo dan s temi aromatičnimi juhami.
Kaj bo za večerjo? 5 novih jedi, pripravljenih v 30 minutah
Kaj skuhati, da bo hitro, okusno in bo nasitilo za vse za mizo? Pripravili smo nove ideje za večerje med tednom.
Sestavine
- 1 kg telečjih prsi s kostmi
- 200 g jušne zelenjave (korenje, čebula, peteršilj …)
- 2 žlici olja za peko
- lesene špile ali kuhinjska vrvica
nadev
- sol
- 4 žemlje ali ustrezna količina belega kruha od prejšnjega dne
- 1 žlica olja ali masti
- 2 žlici sesekljane čebule
- 2 jajci
- 1 dl mleka
- 2 žlici kisle smetane
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- mleti poper
Postopek
1
Žemlje ali kruh narežemo na majhne kocke. Na maščobi zarumenimo sesekljano čebulo in jo zlijemo h kruhu. Premešamo. Posebej razžvrkljamo jajci, mleko, smetano, sesekljan peteršilj ter ščepec soli in popra. Zlijemo na kruhove kocke in rahlo premešamo. Počakamo, da se kruh enakomerno navlaži.
2
Pečico segrejemo na 185 °C. Telečje prsi hitro operemo in zbrišemo. Izločimo rebrne kosti in meso nasolimo. Naredimo žep oziroma odprtino, primerno za nadevanje.
3
Odprtino napolnimo s pripravljenim nadevom, vendar ne preveč, ker nadev med peko naraste.
4
Odprtino zašpilimo z lesenim nabodalom ali zašijemo s kuhinjsko vrvico. Jušno zelenjavo očistimo in narežemo.
5
V pekač vlijemo kozarec vode in dve žlici olja. Na dno položimo izločene rebrne kosti in narezano jušno zelenjavo, povrhu položimo pripravljene prsi in jih damo v segreto pečico. Pečemo jih približno 1 uro in pol. Med pečenjem prsi oblivamo z maščobo iz pekača in sokom, ki se izloča med peko. Peče naj se počasi, da se meso dobro prepeče in dobi lepo svetlo rjavo barvo. Pečene prsi naj malo počivajo, nato jih narežemo na rezine in ponudimo s poljubno prilogo.
Nasvet
Izločanje kosti iz mesa in priprava žepa zahtevata nekoliko več izkušenj in spretnosti, zato lahko prosite mesarja, da to naredi namesto vas. Žep oziroma odprtino za nadevanje naredite tako, da z ostrim nožem ločite zgornjo mesnato stran telečjih prsi od spodnje hrustančne plasti. Paziti morate, da ne prerežete plasti, sicer bo nadev uhajal.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kosmiči čez noč s tropskim pridihom
Kosmiči čez noč vam zvečer vzamejo le nekaj minut, a neznansko polepšajo naslednje jutro.
10 min
Enostavno
