Kaj boste skuhali danes?
Božični kolač za čokoholike
Božični kolač za čokoholike
Čas priprave
50 min
+ hlajenje 4 ure
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
biskvit
- 4 jajca
- 100 g sladkorja
- 100 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 50 g presejanega kakava v prahu in še malo za model
- 85 g stopljenega masla in še malo za model
za vlaženje biskvita
- 0,5 dl espressa ali močne kave
- 2 žlici kavnega likerja, npr. tia maria
mousse
- 3 jajca (beljake in rumenjake ločimo)
- 50 g sladkorja
- 175 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 dl sladke smetane
premaz
- 1,5 dl sladke smetane
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 50 g masla
- 1 žlica medu
- 1 žlica kavnega likerja
- 1 žlica espressa
- kavna zrna
- oblita s čokolado temni in beli čokoladni ostružki
Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih
Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.
Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra
Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.
Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk
Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.
Sestavine
biskvit
- 4 jajca
- 100 g sladkorja
- 100 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 50 g presejanega kakava v prahu in še malo za model
- 85 g stopljenega masla in še malo za model
za vlaženje biskvita
- 0,5 dl espressa ali močne kave
- 2 žlici kavnega likerja, npr. tia maria
mousse
- 3 jajca (beljake in rumenjake ločimo)
- 50 g sladkorja
- 175 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 dl sladke smetane
premaz
- 1,5 dl sladke smetane
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 50 g masla
- 1 žlica medu
- 1 žlica kavnega likerja
- 1 žlica espressa
- kavna zrna
- oblita s čokolado temni in beli čokoladni ostružki
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Plitev pekač velikosti 22 x 30 cm namažemo z maslom in obložimo z namaščenim papirjem za peko. Na pekač posipamo 1 žlico kakava in pekač obračamo, da se enakomerno razporedi, odvečni kakav pa stresemo ven.
2
Za biskvit jajca in sladkor stepamo 7 minut ali tako dolgo, da se mešanica toliko zgosti, da v njej ostane sled. Nežno vmešamo moko s pecilnim praškom in kakav, nato na maso v vrtincu prilijemo maslo in nežno zmešamo. Maso razprostremo na pekač in pečemo 10 minut, da se komaj strdi, nato pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.
3
Za mousse stepemo rumenjake s sladkorjem, da dobimo gosto svetlo maso. Čokolado stopimo, smetano pa rahlo stepemo, le toliko, da obdrži obliko. Polovico smetane in vso čokolado na hitro vmešamo v jajčno maso, nato narahlo vmešamo preostalo smetano. Beljake stepemo v mehak sneg in ga narahlo vmešamo v maso.
4
Model za kipnike prostornine 1,4 litra premažemo z malo olja. Obložimo ga s prozorno kuhinjsko folijo, tako da je nekaj visi čez rob. Zdaj sestavimo sladico. Iz biskvita izrežemo krog, ki se prilega dnu modla. Nato od biskvita odrežemo 7 pravokotnikov, dolgih približno 10 cm, s poševnimi stranicami in jih tesno drugega ob drugega zložimo ob obod modla (upoštevajmo, da bomo potrebovali še en krog, zato previdno režemo biskvit, da nam ga ne bo zmanjkalo). Zmešamo kavo in liker in z večino mešanice pokapamo biskvit v modlu. Do polovice nadevamo z moussom. Iz preostalega biskvita izrežemo še en prilegajoč se krog, s katerim pokrijemo mousse, in pokapamo s preostalo kavno mešanico. Obložimo s preostalim moussom in prekrijemo s folijo, ki visi čez rob. Postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure (še bolje pa čez noč), da se učvrsti, nato sladico zvrnemo na krožnik.
5
Za premaz v vodni kopeli nežno segrevamo vse sestavine, da se čokolada stopi. Pustimo, da se ohlaja, medtem občasno pomešamo, dokler masa ni gosta in sijoča (to lahko traja tudi do 3 ure). Z njo po vsej površini premažemo sladico, nazadnje pa jo po vrhu še okrasimo s kavnimi zrni, oblitimi s čokolado, in s čokoladnimi ostružki.
Preden postrežemo
Sladico vzamemo iz hladilnika 20 minut, preden jo postrežemo, da se mousse malce ogreje in ima žametasto teksturo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Velikonočni prigrizek s hrenovim nadevom
Pripravite prigrizek iz ostankov velikonočne šunke, pirhov in hrena
Enostavno
Paradižnikova solata s čebulo
Paradižnikova solata za odlično spremljavo dobrotam z žara
15 min
Enostavno