Sestavine

700 g buče hokaido z lupino
sol
sveže zmlet poper
oljčno olje
200 g skute
2 stroka česna
1 čili
40 g pistacij

Preberite tudi

· Kulinarika

Priljubljena sestavina vsake slovenske kuhinje je doživela pomemben mejnik

Redkokatera sestavina se lahko pohvali s tako bogato tradicijo in vsestransko uporabo, kot krompir. Lahko je predjed, glavna jed, priloga, celo sladica ter izjemno okusen prigrizek, najboljši pa je zagotovo tisti iz domačih, slovenskih njiv.

Kulinarika

Kako najlažje olupiti in narezati bučo maslenko? Pomaga ta trik

Trda lupina in čvrsto meso buče maslenke lahko otežita pripravo. Spoznajte preprost način lupljenja, rezanja in peke, ki vam bo olajšal delo.

Artistic_Bovec_compe an skuta_Rok Petelin_DSCF6249.jpg

Kulinarika

Krompir v oblicah in zorjena skuta: čompe, kot jih pripravljajo na Bovškem

Ponekod na zahodu Slovenije krompirju pravijo čompe. Kuhane v oblicah in postrežene z zorjeno skuto so ena najbolj prepoznavnih jedi doline Soče.

Manjša

Večja

Sestavine

700 g buče hokaido z lupino
sol
sveže zmlet poper
oljčno olje
200 g skute
2 stroka česna
1 čili
40 g pistacij

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Bučno meso narežemo na rezine, debele približno 2,5 cm, in odstranimo semena. Rezine zložimo na pekač, jih začinimo s soljo in poprom, pokapamo z oljčnim oljem in pečemo v prej ogreti pečici pri 220 °C približno 45 minut.

Z ohlajenih bučnih rezin odstranimo lupino, meso pa pretlačimo. Lahko ga zmečkamo tudi z vilicami. Bučni masi dodamo skuto in strt česen ter zmešamo.

Čili očistimo (odstranimo semenje in bele žilice), zelo drobno ga nasekljamo in prav tako dodamo k bučni masi. Primešamo še drobno nasekljane pistacije. Zmes damo za pol ure na hladno.

Bučni namaz s pistacijami odlično tekne s črnim kruhom, francosko štruco ali toastom.