Sestavine

1 maslena buča
1 čebula
1 strok česna
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
šopek žajblja
vejica timijana
1 žlica masla
dober ščep zdrobljenega suhega čilija
lupinica ½ limone
100 g krušnih drobtin
2 dl mleka
2 jajci
0,5 dl sladke smetane
25 g naribanega parmezana
25 g naribanega zrelega ovčjega sira (lahko ga nadomestimo s parmezanom)
prgišče bučnih semen

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

1 maslena buča
1 čebula
1 strok česna
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
šopek žajblja
vejica timijana
1 žlica masla
dober ščep zdrobljenega suhega čilija
lupinica ½ limone
100 g krušnih drobtin
2 dl mleka
2 jajci
0,5 dl sladke smetane
25 g naribanega parmezana
25 g naribanega zrelega ovčjega sira (lahko ga nadomestimo s parmezanom)
prgišče bučnih semen

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Bučo olupimo, razpolovimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na polmesece. Čebulo olupimo in sesekljamo, česen stremo.

Bučo damo v pekač in jo pomešamo z 1 žlico oljčnega olja, soljo, poprom in timijanovimi lističi. Pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 30 minut, da se buča zmehča.

V ponvi segrejemo preostalo olje in maslo, da se razpusti in malce speni. Dodamo osmukane žajbljeve liste in jih nekaj minut pražimo, da so hrustljavi, nato dodamo čebulo, česen, čili in limonovo lupinico. Med mešanjem pražimo približno 8 minut, da je čebula mehka in dišeča; po potrebi dodamo še malo olja. Primešamo drobtine in jih nekaj minut pražimo v maščobi.

Posebej zmešamo mleko, jajci in smetano, nato dodamo oba sira. Bučo vzamemo iz pečice in temperaturo znižamo na 170 °C. Drobtinasto mešanico zmešamo z mlečno in s tem prelijemo bučo. Posujemo z bučnimi semeni in pečemo še 15 minut. Vzamemo iz pečice in počakamo nekaj minut, preden postrežemo.