Biftek na žaru z oblogo iz jurčkov
Kadar ni steaka, pa so takole pripravljeni jurčki odlični tudi na opečenem kruhu!
Biftek na žaru z oblogo iz jurčkov
Kadar ni steaka, pa so takole pripravljeni jurčki odlični tudi na opečenem kruhu!
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 steaka (vsak po 150 g)
obloga
- 25 g masla
- 100 g svežih jurčkov
- 1 nasekljan strok česna
- 0,5 dl belega vina
- manjša pest mešanih zelišč: peteršilj, drobnjak, pehtran
- 1 žlica kisle smetane ali crème fraîche
- 1 rumenjak
- 25 g naribanega parmezana
Dve okusni rešitvi za bučke velikanke
Ko se po vrnitvi z dopusta odpravimo na vrt in se v kuhinjo vrnemo s polnim naročjem bučk, v mislih preštevamo vse recepte z bučkami, ki jih poznamo – žar, solata, rižota, ratatuj … in nadevane bučke.
Po navodilih slaščičarskih mojstrov: kako pravilno stopiti čokolado
Čeprav lahko v teh vročih dneh čokolado brez težav zmehčamo že na okenski polici, mojstri prisegajo na naslednja navodila za topljenje čokolade.
Je to zadnji žar sezone? Nadgradite druženje z domačimi omakami
Poletje bo hitro švignilo mimo in življenja se bodo vrnila na stare tirnice. A še prej se moramo s prijatelji srečati na pikniku, ki ga bodo popestrile domače omake.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 steaka (vsak po 150 g)
obloga
- 25 g masla
- 100 g svežih jurčkov
- 1 nasekljan strok česna
- 0,5 dl belega vina
- manjša pest mešanih zelišč: peteršilj, drobnjak, pehtran
- 1 žlica kisle smetane ali crème fraîche
- 1 rumenjak
- 25 g naribanega parmezana
Postopek
1
Najprej pripravimo oblogo. Jurčke očistimo in jih na tanko narežemo. Zeliščem osmukamo liste in jih drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo maslo, da se začne peniti in na njem 4 minute pražimo jurčke, da se zmehčajo. Dodamo česen, pražimo še kakšno minuto, zalijemo z vinom in kuhljamo, da vsa tekočina izpari. Stresemo v skledo in zmešamo s preostalimi sestavinami za oblogo.
2
V pečici segrejemo žar. V ponvi močno segrejemo olje tako, da se začne že skoraj kaditi in steaka na vsaki strani pečemo po 1 minuto, da dobro porjavita; tako dobimo manj pečen zrezek. Na steaka razporedimo oblogo in vse skupaj za 3 do 4 minute postavimo pod žar, da dobi obloga zlato rjavo barvo in zabrbota. Steaka razporedimo na krožnika in postrežemo s solato.
