Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 steaka (vsak po 150 g)

obloga

25 g masla
100 g svežih jurčkov
1 nasekljan strok česna
0,5 dl belega vina
manjša pest mešanih zelišč: peteršilj, drobnjak, pehtran
1 žlica kisle smetane ali crème fraîche
1 rumenjak
25 g naribanega parmezana

Preberite tudi

Kulinarika

Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel

Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.

Kulinarika

Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih

Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.

Kulinarika

Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice

Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 steaka (vsak po 150 g)

obloga

25 g masla
100 g svežih jurčkov
1 nasekljan strok česna
0,5 dl belega vina
manjša pest mešanih zelišč: peteršilj, drobnjak, pehtran
1 žlica kisle smetane ali crème fraîche
1 rumenjak
25 g naribanega parmezana

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo oblogo. Jurčke očistimo in jih na tanko narežemo. Zeliščem osmukamo liste in jih drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo maslo, da se začne peniti in na njem 4 minute pražimo jurčke, da se zmehčajo. Dodamo česen, pražimo še kakšno minuto, zalijemo z vinom in kuhljamo, da vsa tekočina izpari. Stresemo v skledo in zmešamo s preostalimi sestavinami za oblogo.

V pečici segrejemo žar. V ponvi močno segrejemo olje tako, da se začne že skoraj kaditi in steaka na vsaki strani pečemo po 1 minuto, da dobro porjavita; tako dobimo manj pečen zrezek. Na steaka razporedimo oblogo in vse skupaj za 3 do 4 minute postavimo pod žar, da dobi obloga zlato rjavo barvo in zabrbota. Steaka razporedimo na krožnika in postrežemo s solato.