Kaj boste skuhali danes?
Ajdovi rezanci s postrvjo
Ajdovi rezanci s postrvjo
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 večja fileja postrvi (po 150 g)
- 400 g ajdovih rezancev
- 4 rumenjaki
- lupinica 1 bio limone in 1 žlica limonovega soka
- 2 žlički soljenih kaper
- oljčno olje
- 200 g mlade špinače (ali rukole)
- 2 žlički drobnjaka
- 150 g nadrobljenega kozjega sira
- sol
- poper
Podcenjena sestavina, na katero boste odslej gledali povsem drugače
Kdo bi si mislil, da lahko skromno čebulo z nekaj drznosti spremenimo v pravo zvezdo. Preizkusite te čebulne jedi, ki presenetijo z videzom, teksturo in globino okusa.
Pozabljena klasika: fižolovi štruklji za popolno prilogo
Fižolovi štruklji, na katere smo že skoraj pozabili, navdušijo s presenetljivim nadevom. Nasitni, preprosti in vsestranski so odlična izbira za krepko kosilo.
Pravila za popoln osso buco (večina dela vsaj eno napako)
Osso buco velja za nekoliko zahtevnejšo jed, a v resnici uspe vsakomur, ki pozna nekaj ključnih pravil. Prav te podrobnosti odločajo o mehkem mesu in bogati omaki.
Sestavine
- 2 večja fileja postrvi (po 150 g)
- 400 g ajdovih rezancev
- 4 rumenjaki
- lupinica 1 bio limone in 1 žlica limonovega soka
- 2 žlički soljenih kaper
- oljčno olje
- 200 g mlade špinače (ali rukole)
- 2 žlički drobnjaka
- 150 g nadrobljenega kozjega sira
- sol
- poper
Postopek
1
V ponvi segrejemo malo olja in na njem popečemo ribja fileja, približno 2 minuti na vsaki strani, da je meso skoz in skoz pečeno, a še sočno. Pečeno ribo razkosamo, pri tem odstranimo morebitne kosti, in ribo prihranimo.
2
Testenine s kuhamo v o bilo o soljenega kropa po navodilih na embalaži, da so še al dente, nato jih odcedimo in prihranimo malo vode od kuhanja.
3
Testenine vrnemo v kozico z nekaj žlicami vode od kuhanja ter na hitro vmešamo razžvrkljane rumenjake, naribano limonovo lupinico in sok. (Kozice ne pristavimo na štedilnik, ker rumenjaki ne smejo zakrkniti, ampak se morajo na vročih testeninah skuhati le toliko, da postanejo kremasti.) Nežno vmešamo še postrv ter oplaknjene in odcejene kapre, nato zabelimo z malo dobrega oljčnega olja. Vmešamo rukolo ali špinačo, drobnjak in kozji sir ter solimo in popramo po okusu. Po želji pokapljamo s še malo olja.
