Kaj boste skuhali danes?
Ajdovi rezanci s postrvjo
Ajdovi rezanci s postrvjo
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 večja fileja postrvi (po 150 g)
- 400 g ajdovih rezancev
- 4 rumenjaki
- lupinica 1 bio limone in 1 žlica limonovega soka
- 2 žlički soljenih kaper
- oljčno olje
- 200 g mlade špinače (ali rukole)
- 2 žlički drobnjaka
- 150 g nadrobljenega kozjega sira
- sol
- poper
Zdaj je pravi čas za to sočno pito z grozdjem in vaniljo
Sezona grozdja je v polnem razmahu, zato ga je škoda uživati le svežega. Sočne jagode se odlično obnesejo tudi v sladicah, še posebej v nežni piti z vaniljevo kremo.
Ko se začne jesen, napoči čas za te stare dobre jedi na žlico
Ko se temperature spustijo, lahkotne solate počasi zamenjajo brbotajoči lonci. Jesen je čas za jedi na žlico, ki jih poznamo iz domačih kuhinj in starih receptov.
Pindžur: zadnji vlak za poletno zelenjavo
Ko vrt še ponuja paprike, paradižnike in jajčevce, nastopi čas za pindžur, s katerim bomo shranili okuse najboljše poletne zelenjave.
Sestavine
- 2 večja fileja postrvi (po 150 g)
- 400 g ajdovih rezancev
- 4 rumenjaki
- lupinica 1 bio limone in 1 žlica limonovega soka
- 2 žlički soljenih kaper
- oljčno olje
- 200 g mlade špinače (ali rukole)
- 2 žlički drobnjaka
- 150 g nadrobljenega kozjega sira
- sol
- poper
Postopek
1
V ponvi segrejemo malo olja in na njem popečemo ribja fileja, približno 2 minuti na vsaki strani, da je meso skoz in skoz pečeno, a še sočno. Pečeno ribo razkosamo, pri tem odstranimo morebitne kosti, in ribo prihranimo.
2
Testenine s kuhamo v o bilo o soljenega kropa po navodilih na embalaži, da so še al dente, nato jih odcedimo in prihranimo malo vode od kuhanja.
3
Testenine vrnemo v kozico z nekaj žlicami vode od kuhanja ter na hitro vmešamo razžvrkljane rumenjake, naribano limonovo lupinico in sok. (Kozice ne pristavimo na štedilnik, ker rumenjaki ne smejo zakrkniti, ampak se morajo na vročih testeninah skuhati le toliko, da postanejo kremasti.) Nežno vmešamo še postrv ter oplaknjene in odcejene kapre, nato zabelimo z malo dobrega oljčnega olja. Vmešamo rukolo ali špinačo, drobnjak in kozji sir ter solimo in popramo po okusu. Po želji pokapljamo s še malo olja.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Božično deblo
Bûche de Noël je tradicionalna slaščica iz biskvita, ki posnema obliko debla
1 h 15 min
Srednje zahtevno
Gamsov ragu z omako iz jagodičja in pirejem iz zelene
Gamsov ragu bo postal vaša nova najljubša jed, ko jo boste preizkusili.
Enostavno
Kvinojina solata s pečeno zelenjavo in sirom za žar
1 h
Enostavno