Kaj boste skuhali danes?
Postrvji ceviche z redkvicami
Postrvji ceviche z redkvicami
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
- sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
- 1 mlada čebula
- 1⁄2 velikega rdečega čilija
- majhen šopek koriandra (samo stebla)
- ščep sladkorja
- 1−2 žlički morske soli
- 5 redkvic
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
ko postrežemo
- drobnjak (po želji)
- tortiljev čips
Zdaj je pravi čas za to sočno pito z grozdjem in vaniljo
Sezona grozdja je v polnem razmahu, zato ga je škoda uživati le svežega. Sočne jagode se odlično obnesejo tudi v sladicah, še posebej v nežni piti z vaniljevo kremo.
Ko se začne jesen, napoči čas za te stare dobre jedi na žlico
Ko se temperature spustijo, lahkotne solate počasi zamenjajo brbotajoči lonci. Jesen je čas za jedi na žlico, ki jih poznamo iz domačih kuhinj in starih receptov.
Pindžur: zadnji vlak za poletno zelenjavo
Ko vrt še ponuja paprike, paradižnike in jajčevce, nastopi čas za pindžur, s katerim bomo shranili okuse najboljše poletne zelenjave.
Sestavine
- 250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
- sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
- 1 mlada čebula
- 1⁄2 velikega rdečega čilija
- majhen šopek koriandra (samo stebla)
- ščep sladkorja
- 1−2 žlički morske soli
- 5 redkvic
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
ko postrežemo
- drobnjak (po želji)
- tortiljev čips
Postopek
1
Mlado čebulo, čili in koriandrova stebla drobno nasekljamo. Redkvice narežemo na zelo tanke rezine.
2
Ribo narežemo na 1 cm velike kocke, jih damo v skledo, dodamo limetin sok in lupinico ter ščep sladkorja, mlado čebulo, čili in koriandrova stebla. Pomešamo, pokrijemo in za 2 uri postavimo v hladilnik. V tem času bo kisla marinada vplivala na beljakovine in meso bo dobilo moten (kuhan) videz ter bo čvrstejše na otip.
3
Ceviche vzamemo iz hladilnika in mu primešamo 1 do 2 žlički soli (po okusu) in redkvice. Nato ga preložimo na servirni krožnik, pokapamo z oljem in po želji posujemo z drobnjakom. Postrežemo ga s hrustljavim tortiljevim čipsom, s katerim ga zajemamo.
Nasvet
Za ta recept lahko uporabimo tudi druge ribe in morske sadeže: obnesejo se na primer kozice, brancin, tunina, losos.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Leča z dimljenim tofujem
Leča in tofu - beljakovinska bomba, ki bo navdušila vegetarijance in druge zdrave jedce
15 min
Enostavno
Božična zvezda
5 min
Enostavno
Morska žaba z žafranovo omako
Enostavno