Sestavine

250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
1 mlada čebula
1⁄2 velikega rdečega čilija
majhen šopek koriandra (samo stebla)
ščep sladkorja
1−2 žlički morske soli
5 redkvic
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

ko postrežemo

drobnjak (po želji)
tortiljev čips

Preberite tudi

Kulinarika

Orehi niso samo za potico: pet sladic, ki jih lahko spečete že zdaj

Ko so dnevi sivi in mokri, je čas za peko. Orehi se odlično ujamejo s kavo, bananami in karamelo, zato smo poiskali pet odličnih razlogov za prižig pečice.

Kulinarika

Piškoti, ki počakajo do praznikov (če jih prej ne pojemo ob vinu)

Klasične italijanske piškote cantucci lahko spečemo že novembra. Če jih dobro posušimo in pravilno shranimo, bodo (morda) počakali vse do praznikov.

Kulinarika

Tako dober krompir, da ga boste želeli postreči ob vsaki priložnosti

Karamelizirana čebula, stopljen sir in nežne rezine krompirja, prelite s kremasto omako. Ta zapečena priloga je veliko več kot še ena različica gratiniranega krompirja.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
1 mlada čebula
1⁄2 velikega rdečega čilija
majhen šopek koriandra (samo stebla)
ščep sladkorja
1−2 žlički morske soli
5 redkvic
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

ko postrežemo

drobnjak (po želji)
tortiljev čips

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Mlado čebulo, čili in koriandrova stebla drobno nasekljamo. Redkvice narežemo na zelo tanke rezine.

Ribo narežemo na 1 cm velike kocke, jih damo v skledo, dodamo limetin sok in lupinico ter ščep sladkorja, mlado čebulo, čili in koriandrova stebla. Pomešamo, pokrijemo in za 2 uri postavimo v hladilnik. V tem času bo kisla marinada vplivala na beljakovine in meso bo dobilo moten (kuhan) videz ter bo čvrstejše na otip.

Ceviche vzamemo iz hladilnika in mu primešamo 1 do 2 žlički soli (po okusu) in redkvice. Nato ga preložimo na servirni krožnik, pokapamo z oljem in po želji posujemo z drobnjakom. Postrežemo ga s hrustljavim tortiljevim čipsom, s katerim ga zajemamo.