Sestavine

250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
1 mlada čebula
1⁄2 velikega rdečega čilija
majhen šopek koriandra (samo stebla)
ščep sladkorja
1−2 žlički morske soli
5 redkvic
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

ko postrežemo

drobnjak (po želji)
tortiljev čips

Preberite tudi

Kulinarika

Nenavadno, ampak deluje: palačinke iz ene sestavine

Rdeča leča, voda in ponev: to je vse, kar potrebujemo za nenavadno preproste palačinke, ki jih lahko uporabimo tudi kot tortilje.

Kulinarika

Maskarpone ni le za tiramisu – tako ga lahko še uporabite

Maskarpone lahko uporabimo za raznovrstne sladice, pa tudi za omake, namaze in druge jedi.

Kulinarika

Še pred koncem poletja pripravite zavitek, kot so ga pekle naše babice

Sedaj, ko so se temperature vendarle nekoliko spustile, brez slabe vesti prižgemo pečico. Čas je namreč za slivov zavitek, večno klasiko poznega poletja.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g zelo svežega postrvjega fileja brez kože
sok 2 limet in naribana lupinica 1 bio limete
1 mlada čebula
1⁄2 velikega rdečega čilija
majhen šopek koriandra (samo stebla)
ščep sladkorja
1−2 žlički morske soli
5 redkvic
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

ko postrežemo

drobnjak (po želji)
tortiljev čips

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Mlado čebulo, čili in koriandrova stebla drobno nasekljamo. Redkvice narežemo na zelo tanke rezine.

Ribo narežemo na 1 cm velike kocke, jih damo v skledo, dodamo limetin sok in lupinico ter ščep sladkorja, mlado čebulo, čili in koriandrova stebla. Pomešamo, pokrijemo in za 2 uri postavimo v hladilnik. V tem času bo kisla marinada vplivala na beljakovine in meso bo dobilo moten (kuhan) videz ter bo čvrstejše na otip.

Ceviche vzamemo iz hladilnika in mu primešamo 1 do 2 žlički soli (po okusu) in redkvice. Nato ga preložimo na servirni krožnik, pokapamo z oljem in po želji posujemo z drobnjakom. Postrežemo ga s hrustljavim tortiljevim čipsom, s katerim ga zajemamo.