Najboljša domača pica iz pekača, ki vedno uspe
Klasična domača pica iz pekača, kot jo imamo radi Slovenci – mehko, zračno testo, bogat nadev in hrustljavi robovi. Preprost recept, ki vedno uspe!
Pica iz pekača je ena tistih jedi, ki nas takoj spomni na domačo kuhinjo, na vonj, ki se razleze po stanovanju, in na trenutek, ko jo skupaj z družino ali prijatelji postavimo na mizo. Slovenska različica se nekoliko razlikuje od italijanske, saj je testo običajno nekoliko debelejše, mehko znotraj in ravno prav hrustljavo ob robovih.
Za pripravo popolnega testa ni treba biti mojster, le sledite preverjenim korakom, pustite testu, da lepo vzhaja, in uporabite kakovostne sestavine.
Sestavine za testo (za 1 velik pekač):
- 500 g gladke moke (tip 400 ali 500)
- 20 g svežega kvasa (ali 7 g suhega)
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
- 3 žlice olivnega olja
- 250 ml mlačne vode
- 50 ml mleka
Nekateri domači peki radi uporabijo mešanico 350 g gladke in 150 g ostre moke. Ostra moka naredi testo nekoliko bolj kompaktno in poskrbi za hrustljav rob, a če imate raje mehko in zračno testo, uporabite samo gladko moko.
Paradižnikova omaka:
- 200 ml pasiranih paradižnikov
- 1 strok česna
- 1 žlička origana
- 1 žlička bazilike
- ščepec soli in popra
- 1 žlica olivnega olja
Nadev (klasična slovenska kombinacija):
- 150 g šunke
- 150 g sira (edamec, trapist ali mocarela)
- po želji: olive, gobe, paprika ali koruza
- origano za posip
Testo za pico
Pripravite domače testo za pico, dodajte najljubšo oblogo in uživajte.
Pica polžki
Pica polžki iz listnatega testa so odlična izbira za dolg večer pred televizijskim ekranom
Preprosta pica margerita
Najslavnejša med picami – in naša različica je tudi najhitrejša!
Priprava:
Kvas raztopite v mlačni vodi s sladkorjem in pustite 5–10 minut, da se speni.
V večji skledi zmešajte moko in sol, dodajte mleko, olje ter kvasno mešanico. Zamesite gladko testo in pustite vzhajati približno 45 minut, da se volumen podvoji.
Na olivnem olju na hitro prepražite česen, dodajte pasirane paradižnike in začimbe ter kuhajte 5 minut. Omaka naj se rahlo zgosti.
Pekač premažite z oljem in testo razporedite po površini. Namažite z omako, dodajte šunko, sir in izbrane dodatke.
Pecite v pečici, ogreti na 250 °C, približno 12–15 minut, dokler robovi lepo ne porjavijo, sir pa se raztopi.
Pustite nekaj minut, da se pica malce ohladi, nato jo narežite in postrezite. Odlična je še topla ali naslednji dan, rahlo pogreta v pečici. Za posebno domač okus pa poskusite pico pred peko rahlo pokapljati z olivnim oljem in potresti z mešanico origana in suhega česna.
E-novice · Kulinarika
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
