Pikantna enolončnica s sirovimi cmoki
Pikantna enolončnica, ki pogreje in očara!
Pikantna enolončnica s sirovimi cmoki
Pikantna enolončnica, ki pogreje in očara!
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 velika rdeča čebula
- rastlinsko olje za praženje
- sol
- 125 g maslene buče
- 125 g sladkega krompirja
- 1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
- 2 pločevinki (po 400 g) črnega ali rdečega fižola
- 2 žlički paste čilijev chipotle (ali po okusu)
- 1 velik zelen čili jalapeño (po želji)
cmoki
- 125 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 60 g masla
- 70 g zrelega čedarja ali drugega
- aromatičnega topljivega sira
Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.
Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Okus, ki ga ne pozabiš: ‘nduja, najmočnejša začimba v obliki klobase
Lahko jo vzljubiš, a težko izgovoriš: 'nduja si je izborila svoje mesto poleg pršuta, pikantne salame in sopressate kot ena najboljših italijanskih mesnin.
Sestavine
- 1 velika rdeča čebula
- rastlinsko olje za praženje
- sol
- 125 g maslene buče
- 125 g sladkega krompirja
- 1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
- 2 pločevinki (po 400 g) črnega ali rdečega fižola
- 2 žlički paste čilijev chipotle (ali po okusu)
- 1 velik zelen čili jalapeño (po želji)
cmoki
- 125 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 60 g masla
- 70 g zrelega čedarja ali drugega
- aromatičnega topljivega sira
Postopek
1
Čebulo narežemo na lističe. V veliki težki nepregorni kozici na srednji temperaturi segrejemo malo rastlinskega olja, dodamo čebulo in ščep soli ter pražimo 7 minut, da se čebula zmehča. Medtem na kocke narežemo bučo in olupljen sladki krompir, ju dodamo v ponev in pražimo nekaj minut. Nato dodamo paradižnik, fižol in 2,5 dl vode. Vmešamo čilijevo pasto in solimo po okusu. Kozico pokrijemo s pokrovko in nežno kuhamo na nizki do srednji temperaturi 25 minut ali toliko časa, da omaka povre in je sladki krompir mehak.
2
Pečico segrejemo na 200 °C. Moko zmešamo s ½ žličke soli. Dodamo na kocke narezano maslo in zmanemo s prsti, da mešanica spominja na fine drobtine. Primešamo nariban sir, nato na hitro vmešamo še 4 žlice mrzle vode. Testo oblikujemo v 8 kroglic. Položimo jih na vrh enolončnice in odkrito kozico postavimo v pečico za 15 do 20 minut ali toliko časa, da cmoki narastejo in se rahlo zlato rjavo obarvajo. Enolončnico po želji posujemo s čilijem jalapeño, narezanim na tanke kolobarčke, in postrežemo.
Podobni recepti
