Sestavine

1 velika rdeča čebula
rastlinsko olje za praženje
sol
125 g maslene buče
125 g sladkega krompirja
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 pločevinki (po 400 g) črnega ali rdečega fižola
2 žlički paste čilijev chipotle (ali po okusu)
1 velik zelen čili jalapeño (po želji)

cmoki

125 g moke
1 žlička pecilnega praška
60 g masla
70 g zrelega čedarja ali drugega
aromatičnega topljivega sira

Preberite tudi

Velika noč

Pletenice, ki letos ne smejo manjkati na velikonočni mizi

Čudovita pletenica ostaja stalnica velikonočne peke, vsako leto znova pa jo nekoliko prilagodimo – izberemo kak nov recept ali tehniko priprave.

goveja pecenka s korenjem in preprosto omako

Vikend kosilo

Sočna goveja pečenka, ki vedno uspe

Goveja pečenka je ena od klasik, h kateri se radi vračamo, še posebej kadar jo pripravljamo po receptu, ki zagotovi, da je meso sočno, mehko in obdano z okusno omako.

Manjša

Večja

Sestavine

1 velika rdeča čebula
rastlinsko olje za praženje
sol
125 g maslene buče
125 g sladkega krompirja
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 pločevinki (po 400 g) črnega ali rdečega fižola
2 žlički paste čilijev chipotle (ali po okusu)
1 velik zelen čili jalapeño (po želji)

cmoki

125 g moke
1 žlička pecilnega praška
60 g masla
70 g zrelega čedarja ali drugega
aromatičnega topljivega sira

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na lističe. V veliki težki nepregorni kozici na srednji temperaturi segrejemo malo rastlinskega olja, dodamo čebulo in ščep soli ter pražimo 7 minut, da se čebula zmehča. Medtem na kocke narežemo bučo in olupljen sladki krompir, ju dodamo v ponev in pražimo nekaj minut. Nato dodamo paradižnik, fižol in 2,5 dl vode. Vmešamo čilijevo pasto in solimo po okusu. Kozico pokrijemo s pokrovko in nežno kuhamo na nizki do srednji temperaturi 25 minut ali toliko časa, da omaka povre in je sladki krompir mehak.

Pečico segrejemo na 200 °C. Moko zmešamo s ½ žličke soli. Dodamo na kocke narezano maslo in zmanemo s prsti, da mešanica spominja na fine drobtine. Primešamo nariban sir, nato na hitro vmešamo še 4 žlice mrzle vode. Testo oblikujemo v 8 kroglic. Položimo jih na vrh enolončnice in odkrito kozico postavimo v pečico za 15 do 20 minut ali toliko časa, da cmoki narastejo in se rahlo zlato rjavo obarvajo. Enolončnico po želji posujemo s čilijem jalapeño, narezanim na tanke kolobarčke, in postrežemo.