To je razlog, da po velikonočnem kosilu spite že za mizo
Naložite si najbolj pisan in bogat krožnik. A dve uri kasneje vas premaga utrujenost. Zakaj je tako, smo povprašali certificirano nutricionistko Darinko Boldin.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Velikonočno kosilo je za mizo. Šunka, jajca, potica, hren – vse kar srce poželi. Pojeste, se nasmejite, pogovarjate. In potem nekje med drugo potico in kavo vas udari. Oči se zapirajo, telo postane težko. To ni slabost. To je vaše telo, ki pošilja sporočilo.
Problem ni šunka. Niso jajca. Ni potica.
Tukaj je tisto, kar vas bo verjetno presenetilo. Nutricionistka Darinka navaja, da posamezno živilo ni težava.
»Največji izziv velikonočne prehrane ni posamezno živilo, ampak kombinacija: mastno, sladko, beljakovinsko težko in hladno, torej vse naenkrat. Prebavni sistem je preobremenjen in ne more učinkovito predelati hrane,« pojasnjuje.
Preprosto povedano: vaše telo porabi toliko energije za prebavo, da za vas preprosto ne ostane dovolj.
Zakaj po šunki postanemo zaspani?
Mastna in predelana hrana upočasni prebavo in ustvari občutek teže v želodcu. »Bolj kot je hrana mastna in predelana, bolj obremenjuje vranico, organ, ki je v tradicionalni kitajski medicini (TKM) ključen za pretvorbo hrane v energijo,« pojasnjuje nutricionistka.
Rezultat? Telo vse svoje moči usmeri v prebavo. Vi pa skoraj zaspite za mizo.
Zakaj po sladkem hočemo še več sladkega?
To pozna vsak. Po kosu potice pride želja po še enem. In potem po tretjem. Nutricionistka razloži zakaj: »Sladek okus v majhnih količinah krepi vranico, v večjih količinah pa jo oslabi.«
Potica je kombinacija sladkorja, bele moke in maščobe, zato povzroča nihanja krvnega sladkorja. Najprej vzpon energije, nato strm padec. In s padcem pride nova želja po sladkem. Začaran krog.
Koliko jajc je preveč?
»Ni problem jajce samo, ampak količina in kombinacija,« pravi Boldinova. Pri zdravi prebavi so tri jajca na dan povsem sprejemljiva. Problematična postanejo, ko jih kombiniramo z mastnim mesom in sladico hkrati. Takrat skupaj ustvarijo pravo nevihto za prebavila.
Tisti majhen kupček na robu krožnika je tam z razlogom
Mnogi hren potisnejo na rob krožnika. Napaka. »Hren je idealen dodatek k šunki in jajcem, saj pomaga razgraditi mastno in težko hrano,« razloži nutricionistka.
Njegov oster okus spodbuja prebavo, preprečuje zastajanje hrane in zmanjšuje napihnjenost. A velja eno pravilo: »Majhna količina je zdravilo, preveč je obremenitev,« opozarja.
Napaka, ki jo dela skoraj vsak
Hladna hrana naravnost iz hladilnika. »To je ena največjih napak,« opozarja. Hladna hrana po TKM ohladi prebavni sistem in oslabi delovanje vranice. Posledice so počasna prebava, napenjanje in znova tista neprijetna utrujenost.
Rešitev je preprosta: pustite hrano, da se segreje na sobno temperaturo, ali jo rahlo pogrejte.
Kakšen bi bil idealen velikonočni obrok?
Nutricionistka ne poziva k odrekanju. Le k malo več premišljenosti. Njen predlog:
Manj mastna šunka, topla priloga, veliko kuhane zelenjave, jajca kot dodatek in hren v zmerni količini. Sladico pa raje zaužijte ločeno – vsaj dve uri po kosilu. »Sladica takoj po obilnem obroku upočasni prebavo in dodatno obremeni vranico,« pojasnjuje.
»Ko podpiramo prebavo, podpiramo tudi energijo, počutje in zdravje. Zato si praznike privoščimo z zavedanjem, zmernostjo in poslušanjem lastnega telesa,« zaključuje nutricionistka Darinka.
