Bi se morali odpovedati jajcem, če imate visok holesterol?
Jajca so na vsaki velikonočni mizi. A takoj ko pride do holesterola, se pojavi dvom: jih sploh smem jesti? Odgovor strokovnjakov vas bo razveselil.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Dolgo smo verjeli, da so jajca sovražnik holesterola. Zdravniki so jih odsvetovali, dietetiki so jih črtali z jedilnikov, ljudje so jedli samo beljake. A danes vemo, da je bila ta prepoved pretirana, kar tudi potrjujejo najnovejše raziskave.
»Holesterol v jajcih ima zelo majhen vpliv na raven holesterola v krvi,« pojasnjuje Tracy Parker, višja dietetičarka pri britanski organizaciji British Heart Foundation. »Bolj kot holesterol v hrani na naše vrednosti vpliva vsebnost nasičenih maščob.«
Kaj pravijo najnovejše raziskave?
Julija 2025 je bila v reviji American Journal of Clinical Nutrition objavljena odmevna študija Univerze v Južni Avstraliji. Udeleženci so jedli dve jajci na dan in rezultati so bili presenetljivi. Dokler je bila preostala prehrana nizkomaščobna, se je raven slabega LDL holesterola dejansko znižala. »Krivec ni jajce – krivec je slanina ali klobasa ob njem,« je pojasnil vodja raziskave, profesor Jon Buckley.
Cleveland Clinic to potrjuje: »Znanstveniki zdaj vedo, da prehranski holesterol ne vpliva na kri tako močno, kot smo mislili. Tisto, česar se morate zavedati, je vsebnost nasičenih maščob.«
Koliko jajc je torej varno?
Tu pa pride razlika med zdravimi in tistimi s povišanim holesterolom. Za zdrave odrasle Mayo Clinic priporoča do sedem jajc na teden brez povečanega tveganja za srčno-žilne bolezni. Dr. Francisco Lopez-Jimenez z Mayo Clinic pojasnjuje: »Holesterol v jajcih ne dviguje krvnega holesterola tako kot nasičene ali transmaščobe.«
Za osebe s povišanim holesterolom, srčno-žilnimi boleznimi ali sladkorno boleznijo pa Cleveland Clinic priporoča največ štiri rumenjake na teden. »Nasvet, da se omejite na štiri rumenjake tedensko, ima en pridržek: upoštevati morate tudi vse ostale nasičene maščobe v svoji prehrani,« opozarja dietetičarka Julia Zumpano.
Izjema so osebe z družinsko hiperholesterolemijo – genetskim stanjem, pri katerem telo samo proizvaja preveč holesterola. Tem je priporočljiv posvet z zdravnikom.
Pravi sovražnik holesterola niso jajca
Če imate povišan holesterol, so to živila, ki jim je res smiselno zmanjšati vnos: mastno predelano meso, polnomastni mlečni izdelki, ocvrta hrana in sladke jedi z dodanimi maščobami.
Cleveland Clinic priporoča zamenjavo polnomastnega mleka z manj mastnim, masla z olji z nenasičenimi maščobami in zmanjšanje predelanega mesa. Že te spremembe, upoštevane večino tedna, lahko po šestih do osmih tednih prinesejo vidne rezultate.
Skrivno orožje proti holesterolu
Poleg zmanjšanja nasičenih maščob ima velik učinek povečan vnos topnih vlaknin. Te v črevesju tvorijo gel, ki prepreči vsrkavanje holesterola v kri. Namesto da bi holesterol vstopil v krvni obtok, se izloči skupaj z vlakninami.
Najbogatejši viri topnih vlaknin so oves, fižol, leča in sadje. Že tri grame topnih vlaknin na dan (kar zagotovi skleda ovsene kaše) pomagajo vzdrževati ali znižati raven holesterola.
Jajca za veliko noč?
Da, z razumom in brez pretiranega strahu. Za zdrave odrasle je pirh ali dva povsem v redu. Tisti s povišanim holesterolom naj ostanejo pri zmernih količinah in pri tem upoštevajo celoten jedilnik, ne le jajca.
»Jajca so hranilno bogato živilo. Ključ je v tem, s čim jih kombinirate,« zaključuje dietetičarka Julia Zumpano iz Cleveland Clinic.
