Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Kako radi si vzamemo kavo za s seboj na bencinski črpalki ali si jo privoščimo v priljubljeni kavarni, ker ima preprosto boljši okus kot tista, ki si jo pripravimo doma! A tudi sami lahko dvignemo pripravo kave na skoraj profesionalno raven. Izdajamo vam drobne skrivnosti, ki lahko izboljšajo tudi kavo iz avtomata.

Kakovost vode

Odstotek vode v kavi znaša kar 98 %, zato kakovost vode nedvomno vpliva na celoten zaokrožen okus kave. Če je v vodi preveč vodnega kamna oz. je trda, bo okus kave bolj plehek in celo rahlo grenkast. Uporabljajmo filter, s katerim zmanjšamo trdoto vode, saj s tem izboljšamo aromo kave in obenem zaščitimo kavni avtomat.

Čistoča naprave

Kavni aparati, avtomati, džezve in vsi podobni pripomočki za pripravo kave morajo biti redno čiščeni, in to temeljito. Uporabimo ustrezen pripomoček, ki topi vodni kamen. To je nujno potrebno za doseganje prave arome kave in tudi za podaljšanje uporabne dobe aparata. Vse dele kavnega aparata čistimo vsak dan, saj se drugače v njem lahko zaredijo plesni in glivice.

Prehrana

9 nadomestkov za kavo, ki vam bodo dvignili energijo

Shutterstock

Sveže mleta kava za več arome

Namesto že mlete kave kupimo raje cela kavna zrna preverjene kakovosti in jih zmeljimo tik pred uporabo. Za visokokvalitetna štejejo zrna arabica, ki zrastejo na višavju ter so podvržena daljšemu času praženja. Zrna hranimo pri sobni temperaturi.

Pravilno mletje zrn

Stopnja mletja kave se v splošnem kaže kot bolj ali manj grobo mleta kava, izberemo pa tisto stopnjo zrnatosti, ki ustreza načinu priprave kave. Kava, mleta fino kot sladkor v prahu, se uporablja za espresso, srednje zrnata za filter kavo, grobo mleta, ki ima teksturo, podobno morski soli, pa za t. i. french press. Prav pravilno mletje kave zagotavlja, da se vsebine iz kavnih zrn harmonično uskladijo v končnem izdelku – skodelici kave.

Kanec mleka

Za pripravo mleka, ki ga bomo dodali kavi, nalijemo hladno mleko v lonček, vanj poševno potisnemo dulec naprave za penjenje mleka, s konico tik pod površino, da bo lahko penilnik zajel dovolj zraka. Čez čas dulec potisnemo globlje, za zaključek pa z lončkom udarimo plosko ob površino mize, da odstranimo odvečen zrak.

Vrela voda, sovražnica kavnih zrn

Kadar sami pripravljamo kavo, bodimo še posebej pozorni na temperaturo vode, saj velja, da je vrela voda sovražnica kavnih zrn, ker lahko požge fine odtenke arome ter povzroči izločanje grenčin iz kavnih zrn. Vrelo vodo pustimo eno minuto stati pri odprtem pokrovu, preden jo uporabimo za pripravo kave. 

NAMIG: Pravi latte macchiato? 100 ml toplega mleka, mlečna pena in en espresso.

Osebni arhiv

Bananina ledena kava, kot jo obožuje Eva Longoria.

Igralka Eva Longoria obožuje kavo v vseh različicah, nedavno pa je na družbenih omrežjih objavila recept za pripravo bananine ledene kave. To ni klasična kavna pijača, ampak bolj sladica v obliki kave – okus spominja na kombinacijo bananinega kruha, karamele in latteja. Če pa uporabimo manj sladkorja in zelo zrelo banano, je lahko presenetljivo uravnotežena. Evin recept je v hipu postal zelo priljubljen, ker si bananin sirup pripravi sama, namesto da bi uporabila kupljene sirupe.

Takole približno jo pripravi:

Nareže 2–3 zelo zrele banane. Na ponvi jih prepraži z maslom in rjavim sladkorjem, da se karamelizirajo.   

Doda malo javorjevega sirupa ali medu in nekaj vode ter kuha, da nastane gost sirup. Vse skupaj zmiksa v gladko zmes in jo po potrebi precedi.   

Posebej pripravi frappé – instantno kavo z malo hladne vode speni v gosto peno. V kozarec doda nekaj žlic bananinega sirupa, mleko in led, nato pa prilije spenjeno kavo. 

Shutterstock

revija Jana